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低筋面粉能够做(zuò)馒头吗

　　低(dī)筋面粉是能够做馒(mán)头(tóu)的。

　　低筋面粉能(néng)够做(zuò)馒头，低筋面粉的(de)吸水能力比较弱，所以低筋面粉在用来做馒头的(de)时分，不要放(fàng)太多的水分，最好(hǎo)不要超越(yuè)50%。

　　别的，不只面粉的品种(zhǒng)会影响到馒头的口感，而发(fā)面和蒸馒头(tóu)的阶段也至关(guān)重要(yào)，所以都要(yào)尽量精确的把握(wò)。

低(dī)筋面粉是小(xiǎo)麦粉吗(ma)？

低筋面粉能(néng)够用什么替代(dài)

　　低筋面粉能(néng)够用一(yī)般面粉(fěn)加玉米淀粉混合替代。

　　做蛋糕一般用的是(shì)低(dī)筋面粉，低筋面粉做出的蛋(dàn)糕(gāo)特别(bié)松(sōng)软，体积(jī)膨大(dà)，外表(biǎo)平坦。

　　假(jiǎ)如家里没有低筋面粉，也可(kě)将家里食用的一般(bān)面粉和玉米淀粉(fěn)，依(yī)照4:1的份额(é)谐和在一起制成低筋(jīn)面粉。

低(dī)筋(jīn)面粉怎样(yàng)做出(chū)来(lái)的

　　低筋面粉用小(xiǎo)麦碾磨(mó)成粉做成(chéng)的(de)，小麦(mài)要通过(guò)挑(tiāo)选、去(qù)石(shí)、磁选、润(rùn)麦(mài)、配麦(mài)等多道工序(xù)制做成低(dī)筋(jīn)面粉，粗蛋白质9.5%以下的面粉被(bèi)称为低筋面粉，小麦粉做出来的(de)面筋道高了，也(yě)能(néng)够(gòu)调配成(chéng)低筋面粉，可将中筋面粉增加12%玉米(mǐ)淀粉，即可变成低筋面粉。

　　低筋面粉和(hé)一(yī)般面粉的(de)差异有(yǒu)：质料不(bù)同、面筋含量不同、蛋白(bái)质(zhì)不同、色泽不(bù)同。

小麦粉(fěn)是低筋面(miàn)粉吗?

　　小麦粉不是低筋面(miàn)粉。

　　小麦粉包(bāo)含了低筋(jīn)面粉、中筋(jīn)面(miàn)粉以(yǐ)及(jí)高筋面粉三种面粉。

　　低(dī)筋面粉简称低粉，与日(rì)常日子中(zhōng)的(de)蛋糕粉、高(gāo)淀粉类似，一般(bān)用来(lái)做蛋糕、饼干(gàn)、小(xiǎo)西饼点心、酥皮类(lèi)点(diǎn)心等。

　　低筋面粉(fěn)在日子中一(yī)般被(bèi)人们用来做面包或者是蛋糕之类的甜品，这是由于低筋面粉不劲道(dào)做(zuò)出来的面包和蛋糕比较的(de)松软可口，那(nà)么(me)小麦粉是不是(shì)低筋面粉(fěn)呢？其实(shí)小麦粉并不只仅只是低筋面(miàn)粉，小麦粉有低筋(jīn)面粉、中筋面粉(fěn)和高筋面粉，它们区别是依据(jù)蛋白质(zhì)的含量(liàng)，低筋面粉的(de)蛋(dàn)白质的(de)含量比较低因而一(yī)般(bān)是被用来(lái)做(zuò)面(miàn)包和蛋糕。

　　小麦粉能够制造的东西

　　小麦粉大都用来做面粉，一般是指提(tí)取麸皮后(hòu)的面粉。

　　是(shì)我国北(běi)方(fāng)居民的(de)主食之一，是国家实施食物(wù)出产(chǎn)许可证(zhèng)办理(lǐ)的第一批发证产(chǎn)品。

　　小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪(fáng)、维生素(sù)和无机盐(yán)等。

　　小麦粉(fěn)中的蛋白质含量比其他谷物产品高，一般在11%以上，高(gāo)的(de)可达15%–20%，由麦醇溶蛋(dàn)白和(hé)麦谷zhidao蛋白组(zǔ)成，它们吸水(shuǐ)后(hòu)可揉成(chéng)具(jù)有粘弹性的(de)面(miàn)筋质。

　　因而用小麦粉可(kě)制成共同质(zhì)量和风味的(de)食(shí)物。

　　小麦粉(fěn)中碳水化(huà)物含量在70%以上，首要(yào)由淀粉、纤维(wéi)素(sù)专和其他糖类组成，是人(rén)体(tǐ)能量的首要来历。

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