淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来(lái)想要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然(rán)调稀了这是(shì)水放多(duō)的原因吗，为什么(me)淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)的话它和(hé)水的(de)比(bǐ)例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变(biàn)青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于水中，需(xū)要(yào)不停(tíng)的(de)搅拌，若放置太(tài)久不搅拌(bàn)的(de)话，淀(diàn)粉就会(huì)沉淀到水底(dǐ)，导致水跟淀粉分离，因此就会(huì)变(biàn)稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原(yuán)因。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容易水，沉淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致(zhì)变稀(xī)。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和(hé)水一(yī)般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅(guō)时(shí)倒入,有透明的汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉和(hé)水的比(bǐ)例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉与水(shuǐ)、各种调味(wèi)汁调(di青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思ào)和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水分多少适当(dāng)调整。

　　这(zhè)种芡粉(fěn)汁适(shì)用(yòng)于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面(miàn)粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不能(néng)用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话是(shì)达不到淀粉的(de)效果的(de),若是使用的话不能让菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时(shí)候放

　　一(yī)般来说(shuō)的话等(děng)所有东西(xī)都下(xià)锅(guō)之后，过一两分钟就(jiù)可以勾芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放(fàng)在锅里就(jiù)可以(yǐ)了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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