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奶油奶酪(lào)可以放冷冻(dòng)保存吗，奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于(yú)冷藏(cáng),在(zài)切口(kǒu)部位一定要封好,挤出所有空气,避免切口部(bù)位氧化变质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百分之七十五的酒精绑(bǎng)在所(suǒ)开(kāi)的口子上(shàng),效果不(bù)错,放三到四个月。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪(lào)，色泽(zé)洁白，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常适合用(yòng)来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵(jiào)而(ér)成 奶(nǎi)油奶酪开封后非常容易变质，所(suǒ)以(yǐ)要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳(rǔ)酸菌发酵(jiào)(发酵过程(chéng)中最高温不可高(gāo)于(yú)六十度)然后加热至(zhì)70-80度放(fàng)入凝乳(rǔ)酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成(chéng)型(xíng)。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪(lào)主要用于制作(zuò)芝士蛋(dàn)糕(gāo)或酱类的点心，淡奶油一般经过拌打可(kě)以(yǐ)作(zuò)为(wèi)装(zhuāng)饰性材料(liào)直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还(hái)是一种未成(chéng)熟的(de)全(quán)脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看起来有些像打发后的(de)淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加(jiā)了鲜奶油(yóu)或者是(shì)鲜奶(nǎi)油和(hé)牛乳的混合物，所有口感很细(xì)腻，不过(guò)这样却会让奶油奶酪(lào)很容易(yì)吸收其(qí)它食物的味道(dào)，所以(yǐ)保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真(zhēn)闺(guī)蜜(mì)，但绝对不是同一(yī)种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶(nǎi)油(yóu)，生日(rì)趴(pā)上的蛋糕表面那一层(céng)层的(de)奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打(dǎ)发之后的淡奶(nǎi)油，口感(gǎn)很细(xì)腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是(shì)用(yòng)来裱(biǎo)花用江苏高考为啥用全国卷，全国高考看江苏下一句(yòng)的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶(nǎi)酪放(fàng)室温融化哈(hā)，倒入一个小碗(wǎn)里(lǐ)，加入白砂糖(táng)和面包(bāo)屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈，装在小碗里。

　　4、当面团发酵到两倍大(dà)的时候，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料(liào)包好收口，继(jì)续(xù)擀(gǎn)成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷上(shàng)蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层(céng)小火160度，下火190度，将面团(tuán)放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆在冰箱里冷冻(dòng)一下约半个小(xiǎo)时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块(kuài)来打也可以垫(diàn)点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电(diàn)动打蛋器的高速，迅速打(dǎ)发(fā)淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量加上室内的(de)温度，都会让奶油融化，打(dǎ)发淡奶油的时候最好是加糖粉(fěn)，效果非常(cháng)好(hǎo)，因(yīn)为(wèi)糖粉融化(huà)的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一点要注意(yì)的就是不要打发过(guò)头，淡奶油(yóu)不象蛋(dàn)清，打好久都不会过，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如果已经(jīng)打过头的奶油也不(bù)要紧，不(bù)要倒掉(diào)，它(tā)可以做面(miàn)包、蛋挞等不需要打(dǎ)发的点心。

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