干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷水泡(pào)四五(wǔ)个小时之后再用(yòng)小火煮一(yī)个小时(shí)，这样腊肉就不会特(tè)别(bié)干(gàn)硬了的(de)。

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干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也(yě)可以(yǐ)先用(yòng)温(wēn)水(shuǐ)把(bǎ)腊(là)肉泡到发软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果(guǒ)不(bù)想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最(zuì)好(hǎo)不(bù)要(yào)用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊(là)肉的小妙招？<嘉祥县属于哪个市 济宁嘉祥是不是很穷/h3>

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了(le)，并且内(nèi)部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以(yǐ)试(shì)试用酒(jiǔ)(高度的最好是(shì)原液72度的(de))喷好(hǎo)(不能(néng)泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡(pào)，然后再(zài)蒸。

　　或者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被(bèi)风(fēng)吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易(yì)坏(huài)的原(yuán)因就是盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长(zhǎng)时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不(bù)怕(pà)，洗(xǐ)干净后用清水(shuǐ)泡(pào)上几个小(xiǎo)时，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟(shú)以(yǐ)后直接(jiē)食(shí)用(yòng)或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解(jiě)在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一(yī)下,这(zhè)样处(chù)理过后煮出来(lái)的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又(yòu)快(kuài)又干净方法

　　不(bù)要用(yòng)洗洁精洗，我也(yě)这样洗(xǐ)过，但洗了(le)后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用开水嘉祥县属于哪个市 济宁嘉祥是不是很穷煮(zhǔ)一会再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理(lǐ)的时候(hòu)可以先用热水泡(pào),之后(hòu)用(yòng)洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉可(kě)以放一(yī)勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后把水倒掉，从新(xīn)加干净的(de)冷水煮(zhǔ)熟。

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