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馈赠的意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于(yú)鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好以及(jí)鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买(mǎi)的鱼放(fàng)冰箱(xiāng)保鲜还是(shì)冷冻，买(mǎi)回来的(de)鱼是保鲜(xiān)还(hái)是冰冻里等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

鱼是(shì)胎(tāi)生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但也有(yǒu)少数是卵(luǎn)胎生和胎生(shēng)的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟(shú)后，雌雄(xióng)亲鱼会(huì)自行配对，然后由雌(cí)鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精(jīng)卵(luǎn)。受精卵在(zài)水中(zhōng)孵化出(chū)小(xiǎo)鱼。而卵胎生(shēng)与之类(lèi)似，

　　但亲(qīn)鱼(yú)是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里(lǐ)孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产(chǎn)出(chū)前会从(cóng)母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则(zé)放入(rù)冷藏(cáng)室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则(zé)放(fàng)入(rù)冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温(wēn)度(dù)高(gāo)于(yú)零度，不(bù)能长时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可以保证(zhèng)肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以下，可(kě)以长时间保(bǎo)证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是(shì)体弱者进补的好时机，鱼则(zé)是(shì)进补(bǔ)的(de)好水产食品，不(bù)仅味(wèi)道(dào)鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍，且属于(yú)优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低，但其中的脂(zhī)肪(fáng)酸被证(zhèng)实(shí)有降(jiàng)糖、护(hù)心和(hé)防癌(ái)的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素(sù)D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富(fù)的完(wán)全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有(yǒu)大量(liàng)的蛋白(bái)质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为不(bù)饱(bǎo)和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一(yī)般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏(cáng)还(hái)是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在(zài)冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微(wēi)生物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间(jiān)也大大延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉(ròu)跟活鱼(yú)相比(bǐ)发生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻(dòng)鱼的肉质的确(què)没有活(huó)鱼(yú)鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉蛋(dàn)白质发(fā)生(shēng)冷冻变(biàn)性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐(yán)溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性(xìng)减低等(děng)，从而(ér)造成(chéng)鱼肉的(de)品质(zhì)和口感下降。馈赠的意思p>

　　2、从营养上(shàng)看，同(tóng)品种的(de)鱼冷(lěng)冻(dòng)后确(què)实会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原(yuán)纤维(wéi)中的水分(fēn)将结(jié)成冰晶，但在解冻的时候(hòu)却没(méi)有办法(fǎ)再与蛋白质分子聚合，也(yě)就不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁液(yè)的流失就伴随(suí)着(zhe)鱼肉(ròu)中一小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的馈赠的意思流失(shī)。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响鱼类(lèi)的核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点损失如果也要(yào)较真儿的话,那就(jiù)不得不提醒你，其实活鱼在(zài)暂养过(guò)程中(zhōng)，受(shòu)局部(bù)水环(huán)境氧气、温(wēn)度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素(sù)影响，也会(huì)出现品(pǐn)质的下降，一(yī)样有(yǒu)一定的营养损失。