年糕太厚蒸不熟怎么(me)办呢(ne)？在蒸(zhēng)年糕时发(fā)现年糕还没有蒸(zhēng)熟，可以在锅里加(jiā)点(diǎn)水，然(rán)后把年(nián)糕放进去再蒸一会的。关(guān)于年糕太厚(hòu)蒸(zhēng)不熟怎么办呢以及(jí)年糕太厚(hòu)蒸不熟怎么办呢，年糕太厚蒸不熟怎么办(bàn)视(shì)频，年糕太厚(hòu)蒸不熟(shú)怎么办窍门(mén)，蒸年糕蒸不熟怎么办，年糕没蒸熟怎么办(bàn)等问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活知识(shí)：

年糕是大(dà)米做的吗

　　是的，年糕(gāo)是大米做的。

　　年糕(gāo)是用(yòng)大米或糯米做(zuò)的。年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是(shì)江南的特产，在北方有(yǒu)糯(nuò)米那样黏性的谷物，

　　古来首推黏黍。这种黍脱壳磨(mó)粉，加(jiā)水蒸(zhēng)熟后，又黄、又(yòu)粘、而且还甜。其制作方法是，将(jiāng)糯米粉(fěn)用绢罗筛过后(hòu)，

　　加水、蜜和成硬一点的面团，将(jiāng)枣和栗子等贴在粉团(tuán)上，用箬叶裹起(qǐ)蒸熟即成(chéng)。这种糯米糕点颇具中(zhōng)原特(tè)色。

　　用大米制作年糕的(de)代表是弋阳(yáng)年糕，弋阳(yáng)年糕以弋阳大禾谷米(mǐ)为(wèi)原料，采用“三蒸(zhēng)两百锤”的独特工艺制(zhì)作而(ér)成(chéng)。

年糕太厚蒸不熟怎么办呢

　　在蒸(zhēng)年糕(gāo)时发(fā)现年糕还(hái)没有蒸熟，可以(yǐ)在锅(guō)里加(jiā)点水(shuǐ)，然后把(bǎ)年糕(gāo)放进(jìn)去再蒸一会。

　　要判断年糕是否蒸好，只需要把一(yī)根筷子戳进去(qù)再拿出来，如果发现(xiàn)筷子表(biǎo)面是干燥的，说明年(nián)糕就蒸好了(le)，如果筷子(zi)上(shàng)沾了一(yī)点(diǎn)年糕，并(bìng)且很黏，就是还(hái)没有蒸熟。

　　年糕有红、黄、白(bái)三色，象(xiàng)征金银，年(nián)糕(gāo)又称(chēng)年年糕(gāo)，与年年高谐音，寓(yù)意着(zhe)小孩身高(gāo)一年比一年高。

　　所以前(qián)人有(yǒu)诗(shī)称年糕：年(nián)糕寓意稍云深，白色如(rú)银(yín)黄色金(jīn)。

　　年(nián)岁盼(pàn)高(gāo)时时利，虔诚(chéng)默祝望财临。

　　据说年(nián)糕是从春(chūn)秋(qiū)战国时期吴国都城（现江苏省(shěng)苏州市）传递到四面八方。

　　宁(níng)波一(yī)带民间有年糕年糕(gāo)年年(nián)高，今(jīn)年更(gèng)比去年(nián)好的民(mín)谚。

　　人们(men)还用(yòng)年糕印板压成五福、六宝、金钱、如意等(děng)等形状外观，象征吉祥如意、大吉大利；有(yǒu)的则做(zuò)成玉兔、白鹅等小动物，构成(chéng)真正意义(yì)上的内容与形式的(de)完美结合。

　　有经验的年糕师傅说，要想做出好的年(nián)糕，最重要的是注意水和油的运用。

　　除此，糯米粉是否纯也很重(zhòng)要，一般市(shì)场上买的(de)糯米(mǐ)粉大(dà)多是掺杂(zá)了别的米粉，所(suǒ)以吃起来不(bù)够(gòu)软糯(nuò)。

　　年糕(gāo)应直接用糯米做，为的是保正年糕的纯正度(dù)和原汁原味(wèi)。

　　做年糕很(hěn)简单，年糕可(kě)以做成很多种口味，但都是在最基本(běn)的原味年糕上加入个人喜欢的其(qí)它材料，如红(hóng)枣(zǎo)等(děng)。

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年糕(gāo)太厚蒸不熟怎么办(bàn)？切片。

蒸年糕怎么做好吃又简单窍门

　　食材(cái)：糯米(mǐ)粉50克、粘米粉100克(kè)。

做法

　　1.将糯米粉(fěn)和诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的(hé)粘(zhān)米粉同时倒进(jìn)一个(gè)宽敞的容器，用(yòng)刮刀或者筷子混合均匀。

　　2.准备(bèi)一碗温水，用(yòng)量(liàng)大约为粉(fěn)重量的70%左右，将(jiāng)混合(hé)粉揉(róu)成面团，醒大约3分钟。

　　3.将醒后的面团(tuán)分成大小均匀的几块，具体多大根据自己喜好(hǎo)。

　　4.把小面团搓成喜(xǐ)欢的样子，可以是条状也可以是(shì)馒头状，上锅蒸(zhēng)，水开后蒸20分钟。

　　5.出锅就可以吃(chī)了，如果喜(xǐ)欢(huān)吃(chī)甜(tián)口(kǒu)的，可以蘸(zhàn)蜂蜜或白糖。

小窍门(mén)

　　1、水的(de)用量不用那么机(jī)械，加水的时候慢(màn)慢加，水(shuǐ)多了就加点(diǎn)点粉，面干了就加(jiā)一点点水，和(hé)成面团不(bù)开(kāi)裂能成型就可以了。

　　2、粘(zhān)米粉和糯米粉2：1，由于糯(nuò)米(mǐ)粉的量少(shǎo)些，因此不会特别糯，更(gèng)多(duō)的是米香(xiāng)味(wèi)，如果喜欢(huān)吃糯一(yī)些的，可以调(diào)整两种粉(fěn)的(de)比例。

　　3、一次不必做太多，可以想吃的时候根据个人食量(liàng)做点(diǎn)，每次(cì)都吃现做的，味道更(gèng)好。

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