近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地的(de)关注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台(tái)的(de)搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企业中(z30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗hōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)后又给这(zhè)座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人(rén)都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关(guān)话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度(dù)出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第(dì)一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及抖音均(jūn)出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的品质再(zài)次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不(bù)开(kāi)官方的助推，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据(jù)显示，在抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济(jì)南市(shì)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的人群最多(duō)，其(qí)次(cì)是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造(zào)良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价(jià)格标准，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的(d30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗e)费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜(cài)价(jià)格基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十(shí)块(kuài)就能(néng)吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前正处(chù)于快(kuài)速发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)注册量为620家(jiā)，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量呈持续(xù)上升趋势，并打破(pò)近三年来(lái)车站单日到(dào)发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从(cóng)济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数历(lì)史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势(shì)，在(zài)周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就(jiù)走(zǒu)的(de)旅行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台数(shù)据显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的(de)客(kè)源地(dì)前十榜单中均来自山东境内(nèi)的(de)城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最大客源(yuán)地从滨(bīn)州市变(biàn)成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧(shā30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗o)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅(fú)位(wèi)居全(quán)国第一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开售不到(dào)1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行，淄博也即(jí)将迎接近(jìn)年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)中淄(zī)博均位列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄(zī)博市发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地的(de)文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局(jú)长(zhǎng)成为(wèi)“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市(shì)形(xíng)象，让淄博(bó)的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生(shēng)提供入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策的的扶(fú)持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必(bì)然。

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