为什(shén)么公(gōng)鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及(jí)公鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)，大(dà)公鸡(jī)的最佳吃法(fǎ)，公(gōng)鸡不适(shì)合哪(nǎ)些(xiē)人(rén)吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放(fàng)等问题，小(xiǎo)编(biān)将为你整理以下的(de)生活小(xiǎo)知识(shí)：

为什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩湖南信息学院是几本公办的吗，湖南信息学院是几本,学费多少。

　　如果炖了(le)，炖(dùn)汤(tāng)通(tōng)常会显得(dé)清澈而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤(tāng)的时(shí)候是要用(yòng)公(gōng)鸡还是(shì)母(mǔ)鸡(jī)这要看个人的(de)体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以(yǐ)选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特别适合阴(yīn)血虚(xū)患者如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对(duì)于肾(shèn)阳不足(zú)所致的(de)小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好(hǎo)的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡(jī)炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰富，更有(yǒu)利(lì)于女性在产(chǎn)后的修(xiū)复功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡(jī)炖出来的(de)鸡汤味道(dào)会更加的鲜美(měi)，但是(shì)只有(yǒu)鸡(jī)汤是(shì)不够(gòu)的，主要的营养(yǎng)成分(fēn)还(hái)是包(bāo)括在鸡肉(ròu)当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水(shuǐ)

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接(jiē)使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上(shàng)凝固，从而(ér)导(dǎo)致内部(bù)的营养物质不(bù)能很好的析出(chū)到汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不(湖南信息学院是几本公办的吗，湖南信息学院是几本,学费多少bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要(yào)提前放盐(yán)，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时候是(shì)不需(xū)要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡(jī)或(huò)者老(lǎo)鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买来(lái)的鸡(jī)肉，建议最好要(yào)事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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