近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数(shù)据(jù)显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿(yì)次播(bō)放量(liàng)。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站周(zhōu)末发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来(lái)品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在(zài)全(quán)国50余万家的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中年人都为(wèi)之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在(zài)3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音(yīn)平台(tái)出现了第一(yī)个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了(le)一(yī)场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间(jiān)的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等一系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为互联(lián)网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨(jù)量(liàng)算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”十分(fēn)心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁(suì)年(nián)龄段(duàn)的人群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关(guān)视(shì)频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群(qún)排(pái)名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆(bào)火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博(bó)官方也发布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法合(hé)理制定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒(jù)绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标明的(de)费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不(bù)大(dà)。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十年间之最。截止杨亿巧对中杨大年对的对子好在哪里，杨亿巧对中会杨大年适来白事是什么意思2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博(bó)成为(wèi)新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国(guó)各地(dì)的(de)游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近三(sān)年(nián)来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄(zī)博(bó)市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅杨亿巧对中杨大年对的对子好在哪里，杨亿巧对中会杨大年适来白事是什么意思客(kè)51033人次，到(dào)发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市的客源地(dì)前十(shí)榜单中均来自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市和北京市也(yě)跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客(kè)源地从滨州市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去(qù)最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何(hé)品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才(cái)招引(yǐn)等(děng)领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄(zī)求(qiú)职、就业(yè)的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后(hòu)离不(bù)开政策的(de)的(de)扶持和(hé)完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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