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　　螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋(sǔn)臭螺蛳(sī)粉不(bù)放酸笋不臭的。

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螺蛳(sī)粉去掉(diào)酸笋还臭吗(ma)，螺(luó)蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭

　　螺(luó)蛳粉不放酸(suān)笋不臭(chòu)的。

　　这种臭味并不(bù)是螺蛳粉本身发出(chū)来(lái)的。

　　也(yě)就是里面加了酸笋所以才会出现这(zhè)种臭味，所(suǒ)以不喜欢(huān)这种味(wèi)道的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如劳心者治人劳力者治于人这句话的意思是什么，劳心者治人劳力者治于人是什么意思果(guǒ)是自己(jǐ)在家做螺(luó)蛳粉，可以加上一点自己喜(xǐ)欢(huān)的(de)材料也会没有问(wèn)题的，本(běn)身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭(chòu)味是(shì)源(yuán)于(yú)其中的(de)酸笋味(wèi)道，这种(zhǒng)味道也恰恰(qià)是螺蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有一种特殊的乳酸味，过程中会产生(shēng)氨基酸，能(néng)使食物变得鲜美可(kě)口。

　　酸笋(sǔn)虽然(rán)闻起来(lái)臭，但吃(chī)起来味道鲜美、口感(gǎn)丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热(rè)水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷(lěng)水(shuǐ)下锅煮的时间会长(zhǎng)一些(xiē)，煮(zhǔ)出来的螺蛳(sī)粉也会更烂一些，食用口感(gǎn)更好。

　　在锅中放(fàng)入清(qīng)水和(hé)螺(luó)蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子试(shì)试能不能把螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断就表示煮(zhǔ)好了，不能夹断就(jiù)还(hái)需要煮。

　　螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)煮好(hǎo)后捞起来，再放清水烧开(kāi)，之后放入(rù)配菜(cài)和煮(zhǔ)好(hǎo)的(de)螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右(yòu)之后(hòu)捞(lāo)进碗里即可(kě)，最后(hòu)倒(dào)入配料搅(jiǎo)拌(bàn)均匀(yún)就可以(yǐ)食(shí)用了。