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　　螺蛳粉去掉(diào)酸(suān)笋(sǔn)还臭(chòu)吗，螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还是(shì)笋臭螺蛳粉不放(fàng)酸笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是(shì)汤臭还(hái)是笋臭

　　螺蛳粉不(bù)放(fàng)酸笋不臭(chòu)的。

　　这种臭味并(bìng)不是螺蛳粉(fěn)本(běn)身发出(chū)来(lái)的。

　　也就是里面加(jiā)了酸笋所(suǒ)以(yǐ)才会(huì)出现(xiàn)这种臭味，所以(yǐ)不喜欢这(zhè)种味道的可以(yǐ)不放(fàng)酸笋(sǔn)。

　　如(rú)果是自(zì)己在家(jiā)做螺蛳粉，可以加(jiā)上一点(diǎn)自己喜(xǐ)欢(huān)的(de)材料(liào)也会没有问题的，本(běn)身是(shì)不会影响到螺蛳粉(fěn)的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于(yú)其(qí)中的酸(suān)笋(sǔn)味(wèi)道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的(de)精华所在。

　　酸(suān)笋经过发酵，有一种特(tè)殊(shū)的(de)乳(rǔ)酸味，过程(chéng)中会(huì)产(chǎn)生氨基酸(suān)，能使食物(wù)变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来(lái)臭，但吃起(qǐ)来味道鲜美(měi)、口(kǒu)感丰富(fù)。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下(xià)锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时(shí)间会长一上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用(yòng)口感更好。

　　在(zài)锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子试试能不能把螺蛳(sī)粉夹断，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺(luó)蛳(sī)粉煮(zhǔ)好(hǎo)后捞起来(lái)，再放清水烧开，之后(hòu)放(fàng)入配菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后(hòu)捞进碗里(lǐ)即可(kě)，最后(hòu)倒(dào)入配(pèi)料(liào)搅(jiǎo)拌均匀(yún)就可以(yǐ)食(shí)用(yòng)了。