鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡(jī)蛋羹的时候不(bù)小(xiǎo)心把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法(fǎ)是(shì)可以(yǐ)补救一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象(xiàng)？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分(fēn)熟透(tòu)，已无法和其余(yú)的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不(bù)能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水因(yīn)自来水(shuǐ)中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一(yī)关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的(de)含(hán)量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表(dàn)白(bái)是人体所较好的优(yōu)质蛋白来源，所以对于(yú)低(dī)蛋白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤(shāng)的(de)患者、身体有创面需要进行(xíng)愈合的患者，以(yǐ)及(jí)需要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表而非油(yóu)炸或者煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因为其他方式可(kě)以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能(néng)出现高脂(zhī)血症或者高血压等(děng)状况(kuàng)。

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