奶油奶酪(lào)主要用于制(zhì)作芝士蛋(dàn)糕或(huò)酱(jiàng)类的点心，淡奶(nǎi)油一般(bān)经(jīng)过拌打可以作为装饰性材料直接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的(de)是，奶油奶酪还是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看(kàn)起(qǐ)来有些像(xiàng)打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的(de)原(yuán)料(liào)是牛奶，还添加了鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感(gǎn)很细腻，不(bù)过(guò)这样却会让奶油(yóu)奶酪很容(róng)易吸收其它食物的(de)味道(dào)，所以保存起来(lái)有些困难。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)。

　　可以(yǐ)说淡(dàn)奶(nǎi)油和(hé)奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)是真闺蜜，但绝对不是同一(yī)种材(cái)料。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕(gāo)表(biǎo)面(miàn)那(nà)一层层的(de)奶油就是淡奶油啦(la)，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有(yǒu)种吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用(yòng)来(lái)裱花用的。

奶油奶酪怎(zěn)么(me)吃(chī)

　　1、奶油奶酪放(fàng)室(shì)温融(róng)化哈(hā)，倒入(rù)一个(gè)小碗里(lǐ)，加入白砂糖和(hé)面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅(guō)里融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外(wài)的材(cái)料都装入(rù)面包桶里面(miàn)一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升ml合成面，之后(hòu)加入黄油继(jì)续(xù)揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到(dào)两倍大(dà)的时候，去(qù)除(chú)揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的馅(xiàn)料包好收口，继续(xù)擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍(bèi)的(de)时候，表面刷上(shàng)蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团放入里面(miàn)烤25分(fēn)钟。

淡奶油(yóu)怎(zěn)么打(dǎ)发(fā)

　　1、把用(yòng)来打奶油的(de)盆在(zài)冰箱(xiāng)里冷冻(dòng)一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的(de)高(gāo)速(sù)，迅(xùn)速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产(chǎn)生热量加上室内的温(wēn)度，都会让(ràng)奶油融化，打发淡(dàn)奶油的时候最好是加糖(táng)粉，效果非常好(hǎo)，因为(wèi)糖粉融化(huà)的更快，能给(gěi)淡(dàn)奶(nǎi)油发(fā)泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点要(yào)注意的就是不(bù)要打(dǎ)发过头(tóu)，淡(dàn)奶油不象蛋清，打(dǎ)好久(jiǔ)都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过头的奶(nǎi)油也不要(yào)紧(jǐn)，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打(dǎ)发(fā)的点心。

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