落座、打开(kāi)手机、扫码点菜，已经成为不少人外(wài)出就餐(cān)时的潜意(yì)识动作。不过(guò)，你是否意识到，这一便捷(jié)行为(wèi)背后可能藏(cáng)着猫腻(nì)：在一次(cì)次点击中，顾客的(de)个(gè)人信息也(yě)被“收割(gē)”。

　　扫码点餐(cān)开通门槛低

　　近日(rì)，北京市(shì)消费者协会发布对“扫码(mǎ)强制关注使用”现象的劝喻。其中提到，“必须使用小程(chéng)序才能点餐”等(děng)扫码强制关注(zhù)使用的现象(xiàng)在生活中并不少(shǎo)见。

　　在北京(jīng)工(gōng)作的白领小张就经常遇到这种(zhǒng)情(qíng)况。“餐(cān)桌前坐定后，服务员(yuán)第(dì)一句就是请(qǐng)扫(sǎo)码(mǎ)点餐，当(dāng)提(tí)出(chū)能不能用纸质菜单时(shí)，服务员不(bù)是说纸质菜(cài)单菜品不全(quán)，就是需(xū)等较长时间，有的干脆(cuì)告诉你只能(néng)扫码点(diǎn)餐。”小张回忆，“这(zhè)不(bù)就是(shì)变相强(qiáng)制扫(sǎo)码点餐吗？”

　　如今(jīn)，扫码自助点餐在餐饮业已得(dé)到推广。山东(dōng)一家虾火锅店的老板吕先生向(xiàng)中新(xīn)经纬(wěi)表示，他的餐厅自2021杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果年(nián)起(qǐ)就彻底(dǐ)告别纸(zhǐ)质菜单了(le)，客人只(zhǐ)能扫桌边二维码进入小程序点餐。“这样(yàng)做不仅(jǐn)节(jié)省人力成本，省(shěng)去(qù)沟通成本，还(hái)不容(róng)易出错(cuò)，效率(lǜ)更高(gāo)。此外，做一套扫码点餐系统也不(bù)贵。”吕先(xiān)生同(tóng)时表(biǎo)示，餐(cān)厅实施(shī)扫码点餐(cān)以(yǐ)来，只(zhǐ)有极个别顾(gù)客提出过(guò)异议，其他顾客(kè)都已经习惯成自(zì)然了。

　　据中新经纬了解(jiě)，目(mù)前一家杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果餐厅定(dìng)制一个(gè)扫码点(diǎn)餐小程(chéng)序门槛(kǎn)并不高(gāo)，仅需花费数(shù)百元(yuán)。

　　华斌（化(huà)名(míng)）之前在一家(jiā)互联网公司(sī)做程序员，2021年(nián)离(lí)职后(hòu)开(kāi)了一(yī)间工作室，专门(mén)为(wèi)各种店铺定制点单(dān)小程序(xù)，其中餐饮店的(de)扫码点餐小程序是用户咨询得最多的。

　　“扫码点餐(cān)现在(zài)很普遍，一(yī)桌一码，用户扫码进(jìn)入小程序，点(diǎn)餐、结算、充值、堂食(shí)或自(zì)提都可以选择。开(kāi)通门槛也(yě)比较低(dī)，只需要提供营业执照(zhào)，费(fèi)用的话，小程(chéng)序申请加(jiā)开通微信支(zhī)付共400元，如果再开通支付宝支(zhī)付(fù)额外付300元。”华斌介绍。

　　另一家专门做餐(cān)饮小(xiǎo)程序的店(diàn)铺负责人也(yě)介绍称，定制扫码点餐(cān)小程序仅(jǐn)需399元，包括认证、搭建(jiàn)、设计等费用(yòng)，餐饮(yǐn)店直接(jiē)上传商(shāng)品就可以用(yòng)。

　　不提供个(gè)人(rén)信息不能(néng)吃(chī)饭？餐厅可(kě)自由设置

　　“只是点个菜而已，有必要非得(dé)扫(sǎo)码(mǎ)吗？”“点个菜为什么还要我提供微信昵称、手(shǒu)机号呢(ne)？”在社交平台上，不(bù)少网友(yǒu)表示不(bù)解。

　　华斌说，在扫码点餐小程序的后(hòu)台，餐饮店老板可以(yǐ)做一些数据分析，比如收入、销量等基础数据(jù)，当然也可(kě)以分(fēn)析会(huì)员充(chōng)值情况(kuàng)、顾客画像(xiàng)等。

　　那(nà)么如何(hé)获得顾(gù)客画像呢？华斌(bīn)说，这(zhè)些(xiē)都可以(yǐ)通过后台设置实现(xiàn)。

　　“首先，可以设(shè)置不(bù)登录无法点餐，登录主要(yào)是获(huò)取微(wēi)信昵(nì)称、头(tóu)像，有的小程(chéng)序也会(huì)获取手(shǒu)机(jī)号。如(rú)果觉得(dé)这样做用户体验(yàn)不好(hǎo)，还(hái)有其(qí)他(tā)办法，可在(zài)支付环(huán)节，设置开通会员可领小额优惠券，大部(bù)分用户会(huì)注册(cè)，这样就(jiù)获取了用户的微信信息和手(shǒu)机(jī)号。当然餐厅也可以设置(zhì)成直接点餐，获(huò)取这些信息的(de)目的是方(fāng)便以后(hòu)运(yùn)营，向顾(gù)客推送餐厅的活动(dòng)优惠(huì)信(xìn)息。”华斌说。

　　吕先生也(yě)表示，当时业(yè)务人(rén)员曾告(gào)诉他可通过设置获取顾(gù)客信息，且信息(xī)越全面越(yuè)有利于(yú)后期(qī)分析客源。“我文化(huà)程度有限，也不想搞(gǎo)这(zhè)些，开(kāi)通(tōng)扫码(mǎ)点(diǎn)餐就图个方便，所以我们不(bù)提供个人信息也能点餐。”吕先生说。

　　除了被“收割(gē)”个人信息(xī)，顾客(kè)每(měi)次点(diǎn)餐也(yě)都可以转变(biàn)为小程序的流(liú)量(liàng)，而(ér)商家可选择通过接收推广广告获(huò)取(qǔ)广告(gào)费用。

　　据一位小程序开发者透露，点餐小程序也可(kě)以接入第三方广告，顾客点击，餐饮店(diàn)老板分(fēn)钱。“当小程序(xù)的用(yòng)户量达到1000以上时，就可以申请接(jiē)入广告(gào)，开(kāi)屏广告或者插入小程序中都可以，顾客点击或浏览，餐(cān)饮店可以分流量(liàng)费(fèi)。”

　　据一位(wèi)餐饮店老板(bǎn)介绍(shào)，顾客点击一次他们(men)分得的钱(qián)数并不(bù)固(gù)定，要看用(yòng)户质(zhì)量，有时候点一下是几毛(máo)钱，有(yǒu)时候能达到一块多(duō)。“总的来说，这笔收(shōu)入不多，一个月几百块钱，有比没(méi)有(yǒu)强。”

　　经纬快评(píng)：

　　把顾客当“流量”，最终会失去顾客

　　针(zhēn)对存在已久的强制扫码点餐(cān)，顾客们怨声载道，相关(guān)部门(mén)组织也(yě)多次发(fā)文，提出“不得”强制。不过(guò)，即(jí)使用(yòng)户自愿选择扫码点(diǎn)餐，这里面也并非没有问题，还(hái)牵扯到个人信(xìn)息的获取和使用(yòng)。

　　为尽可(kě)能详细准确地分析顾客画像(xiàng)、大(dà)范围准确地推送(sòng)营销信息，部分餐厅商家通过(guò)设置扫码点餐(cān)小程(chéng)序后台，获取顾客个人(rén)信息，内容(róng)有多(duō)有少(shǎo)，程度有(yǒu)深有浅(qiǎn)，导(dǎo)致了(le)顾客必须提交个(gè)人信息，否则无法点(diǎn)餐的局(jú)面(miàn)。

　　暂(zàn)不(bù)论强制顾客扫码点餐、过(guò)度收集顾客个人信息已(yǐ)违反相关法律(lǜ)规(guī)定，单是把顾(gù)客当(dāng)成(chéng)冷(lěng)冰冰的“流(liú)量”，对整个餐饮业的经营环境和发展(zhǎn)就已伤害(hài)满满。

　　在以服(fú)务为(wèi)首要要求的餐饮业(yè)，顾客是一个个有温度的人，满足顾客需求，提供优良的服(fú)务，应是餐饮业(yè)的共识(shí)。强制扫(sǎo)码点(diǎn)餐，实际上是(shì)阻碍了餐厅与顾客之间有温度的交流，本(běn)应满(mǎn)足顾客个性需求的便捷扫码变成了(le)“消费烦恼(nǎo)”。

　　而过度(dù)收(shōu)集个人(rén)信(xìn)息(xī)则更恶劣，实(shí)际上(shàng)是在违反(fǎn)诸多法律规定(杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果dìng)的基础上，将(jiāng)顾客当成了餐(cān)厅经营营销的流量工具，甚(shèn)至(zhì)是待割(gē)的“韭菜”。

　　需要明确，首(shǒu)先(xiān)强制扫码点餐(cān)不(bù)合理不合法，消费者有权抵(dǐ)制；其次，扫码(mǎ)点餐过(guò)度索权亦违反相(xiāng)关法(fǎ)律规定。对餐饮商家来说(shuō)，强(qiáng)制扫(sǎo)码点(diǎn)餐获取顾客(kè)信息，看似“圈粉(fěn)”，获得了(le)流量，实则“脱粉(fěn)”，最终失去顾客。商家(jiā)唯有意识到最好的营销手段是(shì)高质量(liàng)的(de)服(fú)务，才(cái)能真正留住客户。

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