金(jīn)融界4月(yuè)23日消息 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热度(dù)逐渐蔓延到(dào)A股市(shì)场，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤相关概念(niàn)股出现(xiàn)异动(dòng)，如(rú)得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投资者互(hù)动平台，也(yě)有不少上(shàng)市公(gōng)司被投(tóu)资(zī)者问及相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券(quàn)商分(fēn)析师们也(yě)开始动(dòng)起(qǐ)来，实地调研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国(guó)君食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团队团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文(wén)章的核(hé)心观点(diǎn)如下：本(běn)周我们调(diào)研了(le)淄博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费(fèi)场景的复苏(sū)，颇具(jù)特色(sè)的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度持续升高，带(dài)动(dòng)市内(nèi)大小门店及周边购物(wù)/旅游客(kè)流(liú)屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄博五一期间的酒(jiǔ)店民(mín)宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部分食客自(zì)带白酒(jiǔ)。据(jù)我们(men)走(zǒu)访和当地居(jū)民(mín)反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐(cān)以古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等(yǐ)青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地游客饮(yǐn)用量不(bù)定。随(suí)着五一(yī)出行高峰和(hé)烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气(qì)温可(kě)能(néng)创新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景(jǐng)在内(nèi)的(de)啤(pí)酒消费动(dòng)销有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团(tuán)队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要(yào)吸引周边地区(qū)大(dà)学生组(zǔ)团(tuán)前(qián)来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的(de)口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助(zhù)”模式(shì)，对许多消(xiāo)费者来(lái)说是全新(xīn)的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气聚集地(dì)、营业时间以及(jí)就餐流程(chéng)，该团队还在文中给出了(le)“攻略”：“据我们了(le)解(jiě)，淄博地区烧烤店之(zhī)间(jiān)的差异主(zhǔ)要(yào)体(tǐ)现(xiàn)在肉质和腌制过程(chéng)上(shàng)，当地市(shì)民除(chú)了选择以上“网红店”，也会前(qián)往其他小店(diàn)（如(rú)社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾(jià)车半个多小时(shí)前往金岭回(huí)族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不(bù)同(tóng)，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的(de)牧羊村总店为例，其单店规(guī)模(mó)较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动(dòng)周(zhōu)边几家烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚(jù)效应(yīng)，许多游客即便排不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年(nián)为主，时间相对灵活的大(dà)学生群体(tǐ)往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周(zhōu)末不少游客(kè)也会自驾前来，从车(chē)牌来看包(bāo)括但不限于(yú)山东其他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面(miàn)积和客流量(liàng)较大的地方(fāng)也有不少主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄博市政府(fǔ)出(chū)动(dòng)了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红(hóng)直(zhí)播并不(bù)影响其他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还发现，在烧烤的带(dài)动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈(quān)客流量都有了明(míng)显提升。

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　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一系(xì)列(liè)措施保障和丰富游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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