酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般(bān)可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸，能够很(hěn)好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠(cháng)道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入(rù)过多(duō)，引(yǐn)起(qǐ)的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适(shì)当吃一些酸(suān)笋，都能(néng)够很好地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制作的(de)

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在(zài)春秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出(chū)约30公分高时(shí)，便可连(lián)根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切成片(piàn)，取不(bù)见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨(chén)不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏(cáng)入(rù)缸(gāng)中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开一(yī)锅水，投笋入(rù)其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天换(huàn)一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊的(de)气(qì)味(wèi)，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般(bān)吃两次就能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自带一(yī)种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，食(shí)用后并(bìng)不会给身体(tǐ)带来(lái)不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了(le)酸笋，那(nà)么(me)螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值(zhí)还是有很多的，可以(yǐ)放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片(piàn)，加入(rù)适量淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩(shè马云看未来商铺的前景n马云看未来商铺的前景g)些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道(dào)菜。

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