鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的时候不小(xiǎo)心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可(kě)以(yǐ)补(bǔ)救(jiù)一下的吗(ma)？为什么(me)有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹会(huì)出现(xiàn)不凝固的(de)现象(xiàng)？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可(kě)以(yǐ)再加(jiā)入适(shì)量的(de)鸡(jī)蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经有部分(fēn)熟(shú)透，已无(wú)法和其余的(de)鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况(kuàng)就不(bù)能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和(hé)水的比例(lì)在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热(rè)开水，加生(shē纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同ng)水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开(kāi)水(shuǐ)先(xiān)将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般(bān)应(yīng)该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有(yǒu)多(duō)少蛋白(bái)质

　　通常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋白质(zhì)的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的(de)优质(zhì)蛋白(bái)来(lái)源(yuán)，所以对于低(dī)蛋白(bái)血症患者、近(jìn)期有手(shǒu)术创(chuàng)伤的患者、身体有创(chuàng)面(miàn)需要进行愈合的患(huàn)者(zhě)，以及需要生长肌(jī)肉(ròu)的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式(shì)可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同过度(dù)进食(shí)，可能出现高脂血症或者高(gāo)血(xuè)压等状况(kuàng)。

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