金(jīn)融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠(huì)发食(shí)品、龙大美食(shí)、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在投资(zī)者互动(dòng)平台，也有不少上市公司被投资者问及相关(guān)问题，现在，券商分(fēn)析师们(men)也开始动起(qǐ)来，实(shí)地(dì)调(diào)研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪实》，该文章的(de)核心(xīn)观(guān)点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的大体情况：随着线下消费场景的(de)复苏，颇具(jù)特(tè)色(sè)的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度(dù)持(chí)续(xù)升高，带动市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高(gāo)，目前淄博五一期(qī)间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤(kǎo)店客单(dān)价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料(liào)佐餐居多，也(yě)有(yǒu)部分食客自带白(bái)酒。据(jù)我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要(yào)涵盖(gài)8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新(xīn)高，我(wǒ)们预计(jì)包(bāo)括(kuò)烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动(dòng)销有望加速(sù)。

　　对于为(wèi)什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度(dù)不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边(biān)地区大(dà)学生组团前来体验，后(hòu)随(suí)着社(shè)交媒体广泛传(chuán)播(bō)，游(yóu)客(kè)络绎不绝。我(wǒ)们(men)认(rèn)为(wèi)淄博烧烤大(dà)火主要源自良好的口(kǒu)碑和体(tǐ)验(yàn)感，尤其是淄博地区(qū)特有的(de)“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消(xiāo)费者(zhě)来说(shuō)是(shì)全新的(de)体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背(bèi)景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地(dì)、营业时(shí)间以及就餐流程，该团队(duì)还在文中给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地(dì)区(qū)烧(shāo)烤店(diàn)之间的差异主要(yào)体现在肉质和腌(yān)制(zhì)过(guò)程上，当地市(sh为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机ì)民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也(yě)会前往其他小店(diàn)（如社(shè)区烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部分(fēn)市(shì)民甚至会驾车半(bàn)个多小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名(míng)气带(dài)动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧(shāo)烤(kǎo)一条街(jiē)”的集(jí)聚效应，许多游客即便排不(bù)上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧(shāo)烤的(de)消费人群(qún)以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体往往选择(zé)工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在(zài)牧(mù)羊村这(zhè)类门店(diàn)面积和客(kè)流(liú)量较大的地方也(yě)有不少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机了大量工作人员监督(dū)规范其行为(wèi)，整体上(shàng)网(wǎng)红(hóng)直播并不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤(kǎo)的带动下，淄博(bó)的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提(tí)升。

　　该(gāi)团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府采取了一系列措施保障和(hé)丰富(fù)游客体验(yàn)，热度有望延续。

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