干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用(yòng)冷水(shuǐ)泡(pào)四五个小时之后再(zài)用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把(bǎ)腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果不(bù)想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡(pào)在白酒里(lǐ)也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理(lǐ)方法会导致(zhì)腊(là)肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢这个味(wèi)道的最(zuì)好(hǎo)不要用这个(蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁gè)办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由(yóu)于干透了，并且(qiě)内部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是原液(yè)72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能(néng)泡)再用纱(shā)布覆盖，再用(yòng)料酒喷(pēn)一次，十分钟喷(pēn)一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后备用，不过(guò)注(zhù)意是(shì)否变质，不要吃坏了蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热(rè)水(shuǐ)泡(pào)，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊肉变干(gàn)变(biàn)硬一是在制作(zuò)的(de)过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因(yīn)就是盐分(fēn)高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁清水泡上几个小时，使(shǐ)其变(biàn)软后再(zài)煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经(jīng)过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐(yán)水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就(jiù)不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快又干净(jìng)方(fāng)法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这(zhè)样洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水煮(zhǔ)一会(huì)再(zài)洗，用热水洗，洗(xǐ)过(guò)后再(zài)继(jì)续煮，我试过的(de) ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊(là)肉很干净哦(ó)，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可以先用热(rè)水泡(pào),之后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷(lěng)水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新(xīn)加干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟。

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