水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜？水蒸蛋(dàn)是家(jiā)常菜的。关于(yú)水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜以及水蒸蛋是(shì)什么菜系(xì)的菜，水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜系(xì)的，水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜系(xì)的美(měi)食，水蒸蛋属于什么菜系，水(shuǐ)蒸蛋叫什么菜名等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活(huó)知识(shí)：

水蒸蛋(dàn)是用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅(guō)清水放(fàng)上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开(kāi)小火，锅(guō)盖(gài)一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美(měi)食(shí)之一，南(nán)方人(rén)称之为水蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人(rén)和(hé)东北人多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功(gōng)蒸(zhēng)出好(hǎo)吃的水蛋，需要控(kòng)制好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜(xiān)膜可以(yǐ)防(fáng)止(zhǐ)蒸(zhēng)煮(zhǔ)过程中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中加一(yī)些水，如果水加多(duō)了(le)就会造成(chéng)水与蛋分离，无法成(chéng)型；要是水加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂(fēng)窝(wō)比(bǐ)较多(duō)，腥味也比较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸英寸含丰富的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两(liǎng)只(zhǐ)鸡(jī)蛋所(suǒ)含的蛋白质(zhì)大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的(de)消(xiāo)化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可(kě)，以此类推。

　　加(jiā)入少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开(kāi)，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入(r直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸英寸ù)适(shì)量(liàng)的生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱(cōng)花，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是(shì)素菜

　　严格来(lái)说(shuō)是荤(hūn)菜，真(zhēn)正说素菜(cài)的(de)人，是不吃鸡(jī)蛋的

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