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低筋面粉能够做馒头吗

　　低(dī)筋(jīn)面粉是能够做(zuò)馒(mán)头的。

　　低(dī)筋面粉(fěn)能(néng)够做馒头，低筋面粉的吸(xī)水能力比较(jiào)弱，所以低(dī)筋(jīn)面粉在(zài)用来(lái)做馒头的时分(fēn)，不要放太多的水分(fēn)，最好不要(yào)超越50%。

　　别的，不只面粉的品种会(huì)影响到(dào)馒头的口感，而(ér)发(fā)面和蒸馒头的(de)阶段也至(zhì)关重要(yào)，所(suǒ)以(yǐ)都要尽量精确的把握(wò)。

低筋(jīn)面粉是小麦粉吗？

低(dī)筋面粉能够用什么替代(dài)

　　低筋面粉能够用一般(bān)面(miàn)粉加玉米淀(diàn)粉混(hùn)合(hé)替(tì)代。

　　做蛋糕一般用的是低(dī)筋面粉，低筋(jīn)面粉做出的蛋糕特(tè)别松软(ruǎn)，体积膨大，外表平坦(tǎn)。

　　假如(rú)家里没(m压在玻璃窗边c，在窗户边céi)有(yǒu)低筋面粉，也可将家(jiā)里食用(yòng)的一(yī)般面粉和玉(yù)米淀粉，依照4:1的份(fèn)额谐(xié)和(hé)在一起制成低筋面粉。

低筋面(miàn)粉怎(zěn)样做出来的(de)

　　低筋面粉用小(xiǎo)麦碾磨成粉做(zuò)成的，小麦要通过挑选(xuǎn)、去石、磁选、润麦、配麦等多道工序制做成低(dī)筋面粉，粗蛋(dàn)白质9.5%以下的面粉被称为低筋面粉，小麦粉做(zuò)出来的面筋(jīn)道高了(le)，也能(néng)够(gòu)调配成低筋面粉，可(kě)将中筋面粉增加(jiā)12%玉米淀粉，即可(kě)变成低筋面粉。

　　低筋(jīn)面粉和一般面粉(fěn)的(de)差异(yì)有：质料不同、面筋(jīn)含(hán)量不同、蛋白质不(bù)同、色(sè)泽不同(tóng)。

小(xiǎo)麦(mài)粉是低筋面粉吗?

　　小麦粉不是低筋面粉(fěn)。

　　小麦(mài)粉包含了低筋(jīn)面粉(fěn)、中筋面粉以及(jí)高(gāo)筋面(miàn)粉三种(zhǒng)面粉。

　　低筋面粉简(jiǎn)称(chēng)低粉，与日常日子中的蛋(dàn)糕粉、高淀粉类似，一般用来(lái)做蛋糕(gāo)、饼干、小(xiǎo)西饼点心、酥皮类点心等。

　　低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)在日子中一般(bān)被人们用来做面包(bāo)或者是蛋糕之类的甜品，这是由于低筋面粉不(bù)劲道做出来的(de)面包(bāo)和蛋糕比较的松软可口，那么小(xiǎo)麦(mài)粉(fěn)是不是低筋面(miàn)粉呢(ne)？其实小麦粉并不只仅(jǐn)只是低(dī)筋面(miàn)粉，小麦粉有低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，它们区别是依(yī)据蛋白质的含(hán)量，低(dī)筋(jīn)面粉的蛋白质(zhì)的含(hán)量比较低因而一般是被用来做面包和蛋糕。

　　小麦(mài)粉能够制造的东西

　　小麦粉大都用来做(zuò)面(miàn)粉(fěn)，一(yī)般是指提取麸(fū)皮后的(de)面粉。

　　是我国(guó)北方居民(mín)的主食之(zhī)一，是(shì)国(guó)家(jiā)实施食(shí)物出产许(xǔ)可证办理的第一批发证产品。

　　小麦粉中(zhōng)含有蛋白质(zhì)、淀(diàn)粉、脂肪、维(wéi)生素和无机盐(yán)等。

　　小麦(mài)粉(fěn)中的蛋白质含(hán)量比(bǐ)其(qí)他谷压在玻璃窗边c，在窗户边c(gǔ)物(wù)产品高，一般在11%以(yǐ)上(shàng)，高的可达15%–20%，由麦醇溶蛋(dàn)白和麦谷zhidao蛋白组成(chéng)，它们吸水后可揉成具有粘(zhān)弹性的(de)面筋质。

　　因而用小(xiǎo)麦粉可(kě)制成共(gòng)同质量和风味的食物。

　　小麦粉(fěn)中碳水化物含量在70%以上，首要(yào)由淀粉、纤维素专(zhuān)和其他(tā)糖类组成，是人(rén)体能(néng)量的首要(yào)来历(lì)。

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