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藕粉能够当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能(néng)够当早餐吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐(cān)吃。藕粉是莲(lián)藕(ǒu)研磨后的产品，富(fù)含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养(yǎng)分物质，具有促进代谢，削(xuē)减(jiǎn)体内脂质吸收，防备动脉硬化等(děng)效(xiào)果。别(bié)的，适量食(shí)用藕粉还能用于(yú)调度(dù)脾气虚(xū)引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕粉(fěn)中(zhōng)许多的碳水混合物和脂肪能够为身(shēn)体供(gōng)给能量及热量，多种(zhǒng)维生(shēng)素及矿物质(zhì)元(yuán)素，能够为身体供给(gěi)日常所需的养分元素。因(yīn)而，藕粉能够当早餐(cān)吃，十分简单(dān)消化，合适(shì)消化(huà)欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先加少数(shù)冷(lěng)水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加(jiā)一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕粉变(biàn)成淡褐色(sè)通明的(de)胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序不能倒置，第(dì)一次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由白转为微赤色,因其(qí)含(hán)有丰厚(hòu)的铁(tiě)质和还原糖等(děng)成分,而其他淀粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹(wén)理,其(qí)他淀粉(fěn)两(liǎng)边(biān)是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中(zhōng)是(shì)进口即化的，很简单消融，其(qí)他(tā)淀粉则不(bù)易消融(róng)还(hái)会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽(shuǎng)滑，其他(tā)淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大(dà)性高，冲泡后(hòu)的(de)色彩微(wēi)红，光(guāng)泽晶亮(liàng)，放置(zhì)数小时(shí)后(hòu)会变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水胀大(dà)性和通明度(dù)都不如(rú)藕粉，且放置数小时(shí)也(yě)不会有改(gǎi)变。

藕(ǒu)粉(fěn)——教你辨仔细(xì)假，辨明(míng)好坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又(yòu)叫真藕(ǒu)粉，用老(lǎo)藕加工而成(chéng)，呈极薄而细微的片状，白(bái)中透粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含(hán)淀粉转(zhuǎn)化为(wèi)葡(pú)萄糖，易为(wèi)人(rén)体所消化(huà)吸(xī)收(shōu)，很适合(hé)老、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是我国闻名(míng)的土特产品。

　　 我(wǒ)国(guó)食藕早(zǎo)在三千年(nián)之前(qián)，开端作蔬(shū)菜，周书(shū)曰(yuē)“菽(shū)泽竭则莲(lián)藕掘”明代的(de)书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服食(shí)，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在我(wǒ)国各地(dì)都(dōu)有名品(pǐn)，下面介(jiè)绍两种比较有名(míng)的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很(hěn)知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾(céng)作贡品进入皇(huáng)室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品(pǐn)，热销全(quán)国，出(chū)口东南亚各(gè)国和港澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨(mó)滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉(fěn)讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜(liū)滑(huá)泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州(zhōu)宝(bǎo)应藕粉(fěn)特点是白如(rú)“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪形(xíng)似(shì)鹅(é)毛(máo)，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他(tā)邑多红莲，独邑白莲(lián)，粉(fěn)尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝(bǎo)应(yīng)知县吴春滢曾(céng)作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生(shēng)动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥(ní)去(qù)皮(pí)先(xiān)刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费(fèi)勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细(xì)腻，生(shēng)粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味(wèi)甘爽(shuǎng)滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐(yán)等。

　毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗　在(zài)清代，质地优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡(gòng)”的珍(zhēn)品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉(yù)的“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，每年以数百万斤的产值热(rè)销于海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比解放初(chū)虽有开展，但(dàn)国内外商场需求(qiú)量大，产值远远不能满意(yì)消费需求。

　　有(yǒu)些当地用(yòng)其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精制成各(gè)式(shì)代藕粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲横生于淤(yū)泥中地下基的肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白露至秋分时节老练，肉(ròu)质老，含(hán)粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区(qū)藕(ǒu)粉加(jiā)工一般自立(lì)冬(dōng)开(kāi)端，因而时藕质老熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利(lì)于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村(cūn)镇(zhèn)小(xiǎo)厂出(chū)产(chǎn)，设备简陋，规划(huà)较小，一般是随挖随加工，有些(xiē)区域任其贮于土中达三、四个月(yuè)，直到春分(fēn)加工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破(pò)坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用破坏机进行，个别出(chū)产各地习(xí)气不同，有的(de)把(bǎ)藕切成细(xì)粒后用石(shí)磨碾碎；也(yě)有把藕(ǒu)水浸后(hòu)，用石臼捣碎(suì)；还有在粗糙的缸边或(huò)石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机切片，传(chuán)统办法是用小刀(dāo)将沉积后吹凉的粉块刨削(xuē)成细(xì)微的(de)薄片，技(jì)能性较强。

　　也有些产(chǎn)区用(yòng)棍棒把粉块碾压(yā)成粉(fěn)粒(lì)状。

　　毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗 加工(gōng)对成质量(liàng)量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细(xì)按工艺流程进(jìn)行的，制品中无(wú)泥沙杂质，或(huò)很少(shǎo)。

　　 二(èr)、削片(piàn)技能(néng)好的，粉(fěn)呈薄片状，巨细均(jūn)匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾干的色泽似(shì)桃花花瓣，白中透粉赤色，片子(zi)二面，色深浅不同，业界称(chēng)“桃花片(piàn)”有光泽(zé)。

　　阴干或焙(bèi)干(gàn)的(de)则色暗淡(dàn)无光。

　　 【种类和产地】藕粉种(zhǒng)类因产区加工习气的不同，可分薄片状和粉(fěn)粒(lì)状二种。

　　片状(zhuàng)的(de)外形、色(sè)光漂(piāo)亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿(fǎng)制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖(hú)南、湖北、江(jiāng)苏(sū)等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也有(yǒu)出(chū)产。

　　其间浙(zhè)江(jiāng)省是全国最主要(yào)的(de)产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级】主产(chǎn)区粉的标准等(děng)级(jí)如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明(míng)呈(chéng)藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不(bù)均匀(yún)，略(lüè)有块(kuài)粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先要看(kàn)是片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽和(hé)形状：好(hǎo)的，应是(shì)白中透粉赤色，片(piàn)薄而均匀，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手(shǒu)入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松手后当即散开；较(jiào)潮的，伸手(shǒu)入(rù)包(bāo)装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块(kuài)；更潮的，手感发热(rè)或已成团状，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从(cóng)以下几点辨认藕粉和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的(de)粉末不易飞扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉(fěn)含单(dān)宁和还(hái)原糖，色(sè)泽白(bái)中透微红(hóng)，用冷(lěng)开水拌(bàn)和(hé)后色(sè)更(gèng)红，稍久(jiǔ)色转深，其(qí)他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感(gǎn)清新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶(róng)化，其他粉(fěn)不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后(hòu)易熟，无白点(diǎn)，胀(zhàng)性好，拌和稠(chóu)厚，丝头长而通明，有耐(nài)性，乃至可用筷子整碗挑(tiāo)起，碗内周围(wéi)毫无粘连，但冷却后(hòu)却(què)很快(kuài)化为(wèi)淡薄水状(zhuàng)，其他淀(diàn)粉则(zé)彻(chè)底不同(tóng)。

　　 如在藕(ǒu)粉(fěn)中掺有其他(tā)淀粉(fěn)，可(kě)放(fàng)在清水中，（或在流(liú)水中参(cān)加少数(shù)漂白(bái)粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙(bǐ)人(rén)，其他粉在上，红白色清楚，一望而(ér)知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味(wèi)浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲调后胀(zhàng)性足；陈货(huò)则色带灰黄，无幽香(xiāng)味(wèi)，不(bù)易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用少数干粉(fěn)进(jìn)口细嚼，或置通明(míng)器皿中加清水(shuǐ)拌和，就(jiù)可看(kàn)清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺(wàng)，一般食法(fǎ)是用少数冷开水(shuǐ)把藕粉和白(bái)糖调拌到(dào)湿(shī)润均匀(yún)即(jí)可，使(shǐ)粉浆起丝头，然后用(yòng)沸水冲泡(pào)并(bìng)不断(duàn)拌和到通明稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可(kě)冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性(xìng)平，调中(zhōng)开胃，益血(xuè)通气。

　　大都患(huàn)者都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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