金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品(pǐn)等等，在投资者互动平(píng)台，也(yě)有(yǒu)不少上市(shì)公司被投资者(zhě)问及相关(guān)问(wèn)题，现在，券(quàn)商实属和属实区别在哪，实属与属实的区别分析(xī)师们(men)也开始动起来，实地调(diào)研淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食品/化(huà)妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的核心观点如(rú)下(xià)：本周我们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线下消费场景的(de)复苏(sū)，颇具特色(sè)的淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边(biān)购物/旅游客(kè)流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的(de)酒店民宿均(jūn)已订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄(zī)博(bó)主(zhǔ)流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本(běn)在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也(yě)有部分食客自带白酒。据(jù)我们走访和当地居(jū)民反映(yìng)，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客饮用量(liàng)不(bù)定。随着五一出行(xíng)高(gāo)峰(fēng)和烧烤(kǎo)等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们(men)预计包括烧烤场景(jǐng)在(zài)内的啤酒消(xiāo)费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么(me)是(shì)淄博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度不(bù)断升高。起(qǐ)初主要吸(xī)引周边(biān)地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博(bó)烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要(yào)实属和属实区别在哪，实属与属实的区别源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地区特(tè)有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露(lù)天碳烤半(bàn)自助”模式，对许(xǔ)多消(xiāo)费者(zhě)来说是全新的(de)体验(yàn)，在线下(xià)消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄(zī)博(bó)烧烤的人(rén)气聚集地、营业时(shí)间(jiān)以及就餐流程，该团(tuán)队还在(zài)文(wén)中给出(chū)了(le)“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之(zhī)间(jiān)的差异主要体现在肉质和腌制过程上(shàng)，当(dāng)地市(shì)民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形(xíng)小(xiǎo)饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊(yáng)村总店为例(lì)，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚效应(yīng)，许多游客(kè)即便(biàn)排不(bù)上号也会来(lái)现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤(kǎo)消费者(zhě)的观察(chá)，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中青年为主，时间相对灵活(huó)的大学生群(qún)体往(wǎng)往选(xuǎn)择工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游客也(yě)会(huì)自驾(jià)前来(lái)，从车牌来(lái)看包括但(dàn)不(bù)限于山东(dōng)其(qí)他地区、北(běi)京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外(wài)，在(zài)牧(mù)羊村这类门店面积和客流量较(jiào)大的地方(fāng)也有不(bù)少主播过来探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人员监督规范(fàn)其行为，整(zhěng)体上网红(hóng)直(zhí)播并不影响其(qí)他(tā)游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的带动下(xià)，淄(zī)博的八大局街(jiē)区、各(gè)个(gè)景点/商圈客(kè)流(liú)量都有了明(míng)显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当(dāng)地政府采取了一系(xì)列措施保障和丰富游客体验，热(rè)度有望(wàng)延续。

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