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藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃(chī)吗

　　藕粉(fěn)是能(néng)够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕(ǒu)粉是(shì)莲藕研(yán)磨后的(de)产品(pǐn)，富含(hán)蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等(děng)微量元素及养分(fēn)物(wù)质，具(jù)有促进(jìn)代谢，削减体内脂质(zhì)吸收，防备动(dòng)脉硬(yìng)化等效果。别的，适(shì)量(liàng)食(shí)用藕粉还能用于调(diào)度脾(pí)气虚引起的腹泻(xiè)、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕粉(fěn)中(zhōng)许多的碳(tàn)水混合物和脂(zhī)肪能够(gòu)为(wèi)身体(tǐ)供给能(néng)量及热(rè)量，多种维生素及矿(kuàng)物质元素(sù)，能够为(wèi)身(shēn)体供给日常(cháng)所(suǒ)需的养分元(yuán)素(sù)。因而，藕(ǒu)粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃，十分简单消化，合(hé)适消化欠好的人。藕(ǒu)粉的冲(chōng)泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷(lěng)水(shuǐ),然(rán)后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌(bàn)和(hé)。

　　3、快(kuài)速拌和(hé)，一向(xiàng)拌和(hé)，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

　不可名状的意思解释一下，不可名状 的意思　值得注意的是：两道水的(de)次序(xù)不能倒置，第一次是凉开(kāi)水，第(dì)2次是滚烫的(de)沸(fèi)水。

藕粉怎(zěn)样(yàng)分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的(de)色彩会(huì)由白转为微赤色,因其含(hán)有丰厚的铁质和还原(yuán)糖等成分,而(ér)其他(tā)淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽(yōu)香味(wèi),其他淀粉则(zé)没(méi)有这种(zhǒng)香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有时(shí)会是片状,但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉外表(biǎo)会有(yǒu)丝状纹(wén)理,其他淀粉两边是(shì)平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中(zhōng)是进口即化(huà)的(de)，很(hěn)简(jiǎn)单消融，其他(tā)淀粉则不(bù)易消(xiāo)融还(hái)会粘在一(yī)团(tuán)。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光泽(zé)晶亮(liàng)，放(fàng)置(zhì)数小时后会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大性和通明(míng)度都不(bù)如(rú)藕粉，且放置数小时也不会有(yǒu)改变。

藕(ǒu)粉(fěn)——教你(nǐ)辨(biàn)仔细(xì)假(jiǎ)，辨(biàn)明好(hǎo)坏(huài)，简述加工办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用(yòng)老藕加工而成，呈极薄而(ér)细微的片状，白中透(tòu)粉(fěn)赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为葡(pú)萄(táo)糖(táng)，易(yì)为人(rén)体所(suǒ)消化吸收，很适合(hé)老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名(míng)的土(tǔ)特产品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端(duān)作蔬菜(cài)，周书(shū)曰“菽泽竭则(zé)莲(lián)藕(ǒu)掘”明(míng)代的书本中对(duì)藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食(shí)，轻身(shēn)益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各(gè)地都有名品，下面(miàn)介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名(míng)产，是(shì)藕粉中的名牌(pái)， 前史(shǐ) 上浙江余杭县三家(jiā)村(cūn)的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待来宾(bīn)，奉(fèng)送亲(qīn)朋的珍(zhēn)品，热销全国，出口东南亚各国和港澳区(qū)域。

　　 清代(dài)钱塘诗(shī)人(rén)姚思勤(qín)的(de)《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州(zhōu)宝应藕粉特点是(shì)白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲(lián)，独邑白(bái)莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应知县吴春(chūn)滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛(máo)雪片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的(de)“鹅毛(máo)雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现(xiàn)代，久享(xiǎng)盛誉(yù)的(de)“鹅毛雪片”，每年以数百(bǎi)万斤的产值热销于海(hǎi)内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内外商场(chǎng)需求量大，产(chǎn)值远(yuǎn)远不能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁等(děng)精制成(chéng)各式代(dài)藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是莲(lián)横(héng)生(shēng)于淤(yū)泥中(zhōng)地下基(jī)的肥壮(zhuàng)部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟(shú)藕(ǒu)”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小暑前后(hòu)老(lǎo)练，水分多，脆嫩(nèn)，适合(hé)鲜食(shí)；后者在白露至(zhì)秋(qiū)分(fēn)时节(jié)老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般(bān)自(zì)立(lì)冬开端，因而时(shí)藕(ǒu)质(zhì)老熟，气候(hòu)又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于(不可名状的意思解释一下，不可名状 的意思yú)提(tí)高(gāo)出粉(fěn)率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是家庭(tíng)或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随挖(wā)随加工，有些(xiē)区域任其贮(zhù)于土中达三、四个月(yuè)，直(zhí)到春分加工(gōng)才完(wán)毕。

　　出粉率因(yīn)藕的种(zhǒng)类(lèi)、采收时刻、加工技能(néng)而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨(mó)浆——过(guò)滤沉(chén)积(jī)（二次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用(yòng)破坏机进行，个别出产各地习气不(bù)同，有的把藕切成细(xì)粒后用(yòng)石磨碾碎(suì)；也有把藕水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎(suì)；还有(yǒu)在粗糙(cāo)的(de)缸(gāng)边(biān)或(huò)石(shí)块上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机切(qiè)片(piàn)，传统办法(fǎ)是用(yòng)小刀将(jiāng)沉积(jī)后吹凉(liáng)的粉块刨削成细微的薄片(piàn)，技能(néng)性较强(qiáng)。

　　也有些产区用棍棒把(bǎ)粉块碾(niǎn)压成(chéng)粉粒状。

　　 加工(gōng)对成(chéng)质量量的联系很大(dà)，主要有(yǒu)以(yǐ)下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺(yì)流(liú)程进行的(de)，制品中无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削(xuē)片(piàn)技能好的，粉(fěn)呈薄片(piàn)状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的(de)色(sè)泽似桃花(huā)花(huā)瓣(bàn)，白中(zhōng)透(tòu)粉赤(chì)色，片子二面，色(sè)深(shēn)浅不同，业界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干(gàn)或(huò)焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉(fěn)种类因产区加工习(xí)气的不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商(shāng)场(chǎng)欢迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状仿(fǎng)制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等省，安(ān)徽、江西(xī)、广西、福建等省也(yě)有(yǒu)出产。

　　其间浙(zhè)江省是全国(guó)最主要的(de)产(chǎn)地(dì)。

　　 各省散布区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永(yǒng)康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳(yáng)、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿(shòu)、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子(zi)粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标(biāo)准等级】主(zhǔ)产区粉的标准等级如(rú)下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质，片(piàn)薄均匀，冲熟(shú)后(hòu)粘(zhān)性(xìng)强，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白(bái)，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均(jūn)匀，略有(yǒu)块(kuài)粉(fěn)和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要(yào)看是(shì)片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形状：好的(de)，应是白中透粉赤色，片(piàn)薄而均匀，粉屑少，且(qiě)有光泽(zé)。

　　 干湿度(dù)：藕粉(fěn)的(de)正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度的，伸手(shǒu)入包装中心，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松(sōng)手后当即散开；较(jiào)潮的，伸手(shǒu)入包装中心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结(jié)成块；更(gèng)潮的(de)，手(shǒu)感发热或(huò)已成团(tuán)状，极(jí)易蜕(tuì)变(biàn)不可名状的意思解释一下，不可名状 的意思发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉和其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞扬，其(qí)他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含(hán)单宁和还(hái)原糖，色泽白中(zhōng)透微(wēi)红，用冷(lěng)开水拌(bàn)和后色更(gèng)红，稍(shāo)久色转深(shēn)，其他粉无(wú)此改(gǎi)变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指揉(róu)擦，感清新，粘(zhān)附在手指上(shàng)的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和稠(chóu)厚，丝(sī)头(tóu)长而通明，有耐性，乃至可用(yòng)筷子(zi)整碗挑起，碗(wǎn)内(nèi)周围(wéi)毫无粘(zhān)连(lián)，但冷却(què)后却很快化为淡薄(báo)水状，其他淀粉则彻(chè)底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉(fěn)，可放在清水中，（或(huò)在流水中参加少数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其他粉在(zài)上，红白色(sè)清楚，一(yī)望而知。

　　 新货藕粉，色白而(ér)微红，幽香味浓，入(rù)水易溶化，沉积(jī)，冲调后胀性(xìng)足；陈(chén)货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也(yě)差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用少(shǎo)数干粉(fěn)进(jìn)口细嚼，或(huò)置通明器皿中加清(qīng)水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常销，秋夏最旺(wàng)，一般食(shí)法是用(yòng)少数冷(lěng)开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀(yún)即可，使粉(fěn)浆起丝头，然(rán)后用沸水冲泡(pào)并(bìng)不断拌和到通(tōng)明稠(chóu)厚即可食(shí)用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性平，调中开胃(wèi)，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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