螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳(sī)粉(fěn)是汤臭还是(shì)笋臭螺蛳粉不放酸笋(sǔn)不臭的。

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螺蛳粉去(qù)掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发(fā)出(chū)来(lái)的。

　　也就是(shì)里(lǐ)面加了酸笋所以才会出(chū)现(xiàn)这(zhè)种(zhǒng)臭味(wèi)，所以不喜欢这种味(wèi)道的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己(jǐ)在家做螺蛳粉，可(kě)以加上一(yī)点自己喜欢的材(cái)料也会没有问题的，本身是不会影(yǐng)响(xiǎng)到螺(luó)蛳粉的(de)口(kǒu)感(gǎn)的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳(sī)粉(fěn)的臭味(wèi)是源(yuán)于其中的酸笋味道，这种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳粉(fěn)的精(jīng)华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵，有(yǒu)一种特殊(shū)的乳酸味，过程中(zhōng)会产(chǎn)生氨基酸，能(néng)使食物变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味(wèi)道鲜美(měi)、口(kǒu)感丰富(fù)。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是(shì)热水煮

　　螺(luó)蛳粉(fěn)建(jiàn)议冷(lěng)水下锅(guō)，冷水(shuǐ)下(xià)锅煮的时(shí)间会长一(yī)些，煮(zhǔ)出来的螺蛳粉也会更烂一(yī)些，食用口感(gǎn)更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左右，用筷子试试能(néng)不能(néng)把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以夹(jiā)断就(jiù)表示(shì)煮(zhǔ)好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再(zài)放清水烧开，之后放入配菜(cài)和煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分钟左右之(zhī)后(hòu)捞进碗(wǎn)里即(jí)可，最后倒(dào)入配料搅(jiǎo)拌均(jūn)匀就可以食用了(le)。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源(yuán)于(yú)螺蛳粉(fěn)当(dāng)中的独特配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就(jiù)详细介绍了柳州酸笋的制(zhì)作

　　味道(dào)独特的柳(liǔ)州酸笋(sǔn)，主要是选取肉(ròu)食丰富的大头甜笋，然后(hòu)加入山泉水用大瓦缸腌(yān)制半(bàn)个月左右而成(chéng)。

　　作为腌制(zhì)发酵食品(pǐn)，发酵过程(chéng)中自然会产(chǎn)生一些(xiē)有鲜味儿(ér)的氨(ān)基(jī)酸物质，所(suǒ)以就会(huì)有特殊(shū)的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州(zhōu)螺蛳(sī)粉的酸臭(chòu)味(wèi)，也正是由(yóu)此而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤底(dǐ)经(jīng)过螺肉(ròu)熬(áo)制也会(huì)散发出一股独特的(de)味道(dào)，两(liǎng)者相(xiāng)加，特殊臭味(wèi)给味蕾强烈(liè)刺激，令人爱上它(tā)。

螺(l清纯的女生干起来舒服吗，清纯的女生是不是很招男生喜欢uó)蛳(sī)粉臭味(wèi)是什么成(chéng)分

　　鲜笋(sǔn)发(fā)酵(jiào)成(chén清纯的女生干起来舒服吗，清纯的女生是不是很招男生喜欢g)酸笋的(de)过程中，半胱氨酸转化(huà)成硫化氢(qīng)（一种存在于屁中的(de)气味物质）色氨酸转化成粪臭素(sù)

　　好吃原因：

　　碳水化合(hé)物带给人快感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材丰富

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