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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋可以直(zhí)接吃的(de)。

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好地提高(gāo)味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促(cù)进胃肠道(dào)消化液的(de)分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患者，如(rú)果适当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都能够很(hěn)好地解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的(de)两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连(lián)根砍下，剥去(qù)壳(ké)，切成(chéng)片，取不见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不(bù)见太阳光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳(ké)洗净丬这个偏旁读什么小说，丬这个偏旁读什么字后，烧(shāo)开一锅(guō)水，投(tóu)笋入(rù)其(qí)中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那(nà)么(me)臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食(shí)物(wù)，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来(lái)不好闻，实际(jì)上吃(chī)起(qǐ)来(lái)十分美(měi)味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过(guò)程中经(jīng)过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一(yī)种特别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺蛳粉会(huì)变得无(wú)味，若是第一(yī)次(cì)吃(chī)螺(luó)蛳粉(fěn)，不(bù)能(néng)接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的(de)纤(xiān)维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值还是有很多的，可以放心食(shí)用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌好的(de)牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤：