干紫菜中粗蛋白含量达30%~50%，富含膳(shàn)食纤(xiān)维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素(sù)，还(hái)含藻类特有的藻胆蛋白，具有很高(gāo)的营养价值，是(shì)一种不可(kě)多得的(de)海洋(yáng)食材，也是我国(guó)东南沿(yán)海农村经济的支柱产品。

形(xíng)态特征

　　真紫菜亚属(shǔ)藻体(tǐ)的细胞层数为(wèi)1层，且单个(gè)细胞含(hán)1个星状色(sè)素体，中国(guó)的紫(zǐ)菜属物(wù)种都属于该(gāi)亚属(shǔ)。

　　藻类学(xué)家曾呈奎等(děng)根据藻体边缘细胞的特(tè)征，将真紫菜亚属分为3组(zǔ):

　　（1）全(quán)缘紫(zǐ)菜组(zǔ)，叶片(piàn)边缘(yuán)平滑(huá)，边缘细胞形(xíng)态与其他(tā)营养细胞无区别；

　　（2）刺缘紫菜组，叶(yè)片边缘具明显的(de)刺(cì)突，后者(zhě)由1个或几个细胞形成；

　　（3）边缘紫菜组，叶片边缘由几(jǐ)排(pái)退化(huà)细胞所组成。

主要价值(zhí)

　　紫菜(cài)营(yíng)养丰富、味道鲜美，富(fù)含蛋白质(zhì)、无机(jī)化(huà)合物、不饱(bǎo)和脂肪酸、维生素和矿物质，其(qí)中(zhōng)蛋(dàn)白质的成分高(gāo)达25%~50%，所以在食品和医药领域具有(yǒu)广(guǎng)阔(kuò)的前景。

　　紫菜多糖和藻胆蛋白(bái)具(jù)有抗衰老、抗(kàng)凝(níng)血和降血脂作用(yòng)。

　　紫菜(cài)具有较强的吸收氮(dàn)磷和固(gù)定碳的能力，其栽(zāi)培对浅海富营(yíng)养化的(de)修复和改(gǎi)善也有重要作(zuò)用(yòng)。

分布(bù)情况

　　紫菜属物种虽然在寒带、温带(dài)、亚热带和热(rè)带海域均有(yǒu)分布，但亚(yà)热带至温带海(hǎi)域的物种(zhǒng)多样(yàng)性丰富。

　　紫菜(cài)在(zài)中国的地(dì)理分(fēn)布也(yě)遵循这个(gè)规律，主要(yào)分(fēn)布在黄(huáng)渤海(hǎi)到东(dōng)南沿海的(de)潮间带，另外，也有少(shǎo)数(shù)紫菜物(wù)种分布在台湾和海南岛沿海，且它(tā)们的分布具(jù)有区域性特征。

　　在黄渤海(hǎi)自(zì)然分布的紫菜物(wù)种主要是条斑紫菜、甘紫(zǐ)菜和半叶紫菜，在(zài)东南沿海主(zh10亿人民币在日本算有钱吗，日本10亿等于人民币多少钱ǔ)要是坛(tán)紫(zǐ)菜(cài)、皱紫菜和(hé)长紫菜等。

　　另外(wài)，圆紫菜在中国沿(yán)海分(fēn)布较广，从南到(dào)北均有其生(shēng)长，是一个广温性(xìng)种类。

　　以自(zì)然(rán)类(lèi)群和生(shēng)境环境(jìng)为基础，在中国(guó)形成了长江以北的条(tiáo)斑紫菜和(hé)长江(jiāng)以南的坛紫菜2大栽培区域(yù)。

　　坛紫菜是我(wǒ)国独(dú)有的暖(nuǎn)温带紫菜栽培品种，产量约(yuē)占全国紫(zǐ)菜总产量的(de)75%左右，栽培区主要分布在福建、浙江、广(guǎng)东沿海，近年来随着坛紫菜价格的攀升以及(jí)养殖(zhí)技术的(de)提高(gāo)，养殖范围逐渐北移(yí)到江苏(sū)南通和(hé)连云港。

　　条斑紫菜养殖主要集中在(zài)江苏(sū)和山东，产量和出口量占全国条斑紫菜行业95%以上。

紫菜(cài)是海鲜吗

　　紫菜不属于海鲜类(lèi)食物，其(qí)属于海产品，紫(zǐ)菜中含有丰富的蛋白(bái)质、维(wéi)生素、碳(tàn)水化(huà)合(hé)物、矿物质以及不饱(bǎo)和脂肪酸，其可以起(qǐ)到延缓衰(shuāi)老、预防(fáng)甲状腺疾病、抗凝(níng)血以及降(jiàng)低血脂等(děng)作用。

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