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颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是假的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉(fě碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别n)能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的(de)。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细(xì)嫩(nèn)滑爽，用(yòng)手指揉(róu)捻时滑爽而(ér)且无(wú)异状，另外质量好的藕粉中(zhōng)还会一些片(piàn)状物质存在，那些(xiē)质(zhì)量差或者(zhě)假的藕粉质地(dì)粗糙，用手捏的(de)时候(hòu)有颗粒感，但是没有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是(shì)透明状，而且吃的时候一点也不粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是(shì)粉状(zhuàng)好还(hái)是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状(zhuàng)藕(ǒu)粉，本(běn)质上并没有区别，都是现(xiàn)代精(jīng)加(jiā)工后的(de)藕粉，只是(shì)外观形状不同而已(yǐ)。

藕粉买什(shén)么样(yàng)的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十(shí)大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食品等产(chǎn碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别)品专(zhuān)业生产加工的私营(yíng)独资企业,杭州三家村(cūn)藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林(lín)产品科研开(kāi)发/深加工/销售为一体,国内较大藕粉生产(chǎn)厂家(jiā),行业(yè)标准参(cān)与起草单位,杭州天堂食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食(shí)品(pǐn)零(líng)售/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿(sù)的大型(xíng)副食品连锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉(fěn)/特(tè)色糕点/山核桃笋干产品享有盛(shèng)誉,致力(lì)于开发(fā)加工天然健康地(dì)方名(míng)优(yōu)特食品为主(zhǔ)导产业,杭州万隆果干食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年(nián),云南较大的专业藕(ǒu)粉企业,澄江(jiāng)藕粉的代表性(xìng)品(pǐn)牌,农(nóng)产品加工(gōng)知名企业(yè),云南(nán)德(dé)春(chūn)绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮咸(xián)蛋(dàn)/腌(yān)制(zhì)鱼等(děng)系列食(shí)品(pǐn)的生产/加工/销(xiāo)售的企业,销售网络遍布全(quán)国,洪(hóng)湖市晨(chén)光实业有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力品牌(pái),专营西湖(hú)龙井茶/兼营世界各地名优茗(míng)茶(chá)及(jí)花(huā)草(cǎo)茶/茶具(jù)的现代茶(chá)业企业,杭(háng)州艺(yì)福堂茶业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号,专注于经营(yíng)生产中式餐饮和食品(pǐn),素有"知味停车/闻香下(xià)马"的美(měi)誉,杭州(zhōu)饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列产品(pǐn)开发生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加(jiā)工为一(yī)体的民(mín)营企业(yè),白莲系列产(chǎn)品销往海内外,广昌莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养健(jiàn)康(kāng)食品的研制/生产/销售(shòu)/宣传于(yú)一体的综(zōng)合型食品企业,桂林(lín)智强(qiáng)食品(pǐn)开(kāi)发有限公司 )

藕(ǒu)粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的铁质和还原糖等成分(fēn)，与空气接触，极易氧化，使(shǐ)粉(fěn)的颜(yán)色由白而转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别薯、葛(gé)根等(děng)淀粉)没有这种变化，都是纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是加入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则(zé)无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手(shǒu)指揉擦(cā)，其(qí)质地比其他淀(diàn)粉都要(yào)细腻滑爽，滑(huá)爽(shuǎng)如脂且(qiě)无异状.

　　现形(xíng).藕粉和(hé)其它淀粉(fěn)有时(shí)呈片状，但(dàn)片状的藕粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他(tā)片状淀(diàn)粉的(de)两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中．触(chù)及(jí)唾液(yè)即(jí)会很快溶化；

　　而其他(tā)淀粉入(rù)口后，不仅不(bù)易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用(yòng)少量(liàng)冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸(fèi)水(shuǐ)冲调，随(suí)即熬透可食，其(qí)吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后(hòu)放置数小时(shí)，稠(chóu)厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉子(zi)上加热调(diào)煮，才(cái)能(néng)食(shí)用，它们的吸水(shuǐ)胀性及韧性均不如藕粉，色泽多(duō)呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使放(fàng)置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间(jiān)部分仍(réng)凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低(dī)下(xià)、胃(wèi)及十二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服(fú)食，轻身益年(nián)。

　　莲藕(ǒu)粉主要成(chéng)分(fēn)是莲(lián)藕，故(gù)与莲藕相克必(bì)与(yǔ)莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕(ǒu)食物相克，大豆(dòu)中含有丰富的铁(tiě)质，不(bù)能与含纤维素(sù)多的(de)莲藕同食(shí)，因为纤(xiān)维素(sù)会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的(de)醛糖(táng)酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌等(děng)微量(liàng)元素形成混(hùn)合物，降(jiàng)低人体对这些元素的吸(xī)收。

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