金(jīn)融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧(shāo)烤的热度(dù)逐渐蔓延到(dào)A股市(shì)场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出(chū)现异(yì)动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食(shí)品等等，在投资(zī)者互动平台，也(yě)有不少(shǎo)上(shàng)市(shì)公司被投资者(zhě)问及(jí)相关问题，现在(zài)，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实地调(diào)研淄博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食品/化(huà)妆(zhuāng)品团(tuán)队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的(de)核心观点如下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着(zhe)线下(xià)消(xiāo)费场景的复(fù)苏，颇具特色(sè)的淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动市(shì)内大小门店及(jí)周边购物(wù)/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单(dān)量为2019年同期(qī)的800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也(yě)有部分食客自(zì)带白酒。据我们走访和当地居(jū)民(mín)反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不定。随着(zhe)五一出行高(gāo)峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季(jì)的(de)到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于(yú)为(wèi)什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自(zì)今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引周(zhōu)边地区大(dà)学生组团前来体(tǐ)验(yàn)，后随着(zhe)社(shè)交媒体(tǐ)广泛传(chuán)播，游客络(luò)绎(yì)不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要(yào)源(yuán)自良(liáng)好的口碑(bēi)和体验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新的(de)体(tǐ)验，在线下消费场景复(fù)苏的背(bèi)景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博(bó)烧烤的(de)人气聚集地(dì)、营业时间以(yǐ)及(jí)就餐流程，该团队还在文中给(gěi)出(chū)了(le)“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区(qū)烧(shāo)烤店之间的(de)差异主要体现在肉质和腌(yān)制(zhì)过程(chéng)上(shàng)，当地市(shì)民除了选(xuǎn)择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也(yě)会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾(jià)车半个(gè)多小时前往(wǎng)金(jīn)岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形(xíng)薄(báo)饼不同(tóng)，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用(yòng)长形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几家(jiā)烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即(jí)便排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于(yú)淄(zī)博(bó)烧烤消(xiāo)费者(zhě)的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活的大(dà)学(xué)生群(qún)体(tǐ)往往选择(zé)工作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少(shǎo)游客也(yě)会自驾前来(lái)，从车(chē)牌来看包括但不限于山东其他(tā)地(dì)区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊随性是什么意思，女人随性是什么意思村这(zhè)类门店(diàn)面积和客流(liú)量较(jiào)大的地方也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人员监督规范其(qí)行为(wèi)，整体上网红直播并不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时(shí)该(gāi)团队还发现，在烧(shāo)烤的(de)带动下，淄博的八大局街区、各(gè)个(gè)景点(diǎn)/商(shāng)圈客流量都有了明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一系列措施(shī)保障和(hé)丰富游客体验，热度(dù)有望(wàng)延续。

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