一年之计(jì)在于春，健(jiàn)康也是如此。那么，在春(chūn)分时节的餐桌上，应当有哪些食材出(chū)现呢(ne)？

100厘米等于多少分米，100厘米等于多少分米多少米ong>春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇(gū)——补充维生素(sù)D

香菇(gū)的维生素(sù)D含量很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质含量也较多。

其铁(tiě)的含量(liàng)比菠菜高出8倍以上，锌的(de)含量是奶粉、大豆的(de)3倍以上(shàng)，这(zhè)些都是(shì)人体不(bù)可缺少的矿物质。

香菇(gū)饭(fàn)

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙(shi)，白米1杯，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇(gū)洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味料拌匀(yún)，铺在(zài)米(mǐ)上。放入电饭(fàn)锅中煮熟(shú)，开关跳(tiào)起(qǐ)后，再(zài)焖(mèn)10分(fēn)钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入(rù)芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最(zuì)后用(yòng)饭匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中医(yī)认(rèn)为，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效(xiào)。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的良药。

现代营养(yǎng)学研究也发(fā)现，香椿含有维生(shēng)素E，具有(yǒu)很强的(de)抗衰老作用。

而且，香椿(chūn)对金黄色(sè)葡萄球菌(jūn)、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒杆(gān)菌(jūn)等，都有明显的抑制(zhì)作用。

香椿干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切成细末(mò)。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内(nèi)，加入香椿末(mò)、精(jīng)盐和(hé)香(xiāng)油，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦菜(cài)——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋的变种(zhǒng)，含有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等(děng)营养成分，是生食100厘米等于多少分米，100厘米等于多少分米多少米蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺(fèi)等功效，是(shì)一种低热量(liàng)、高营养(yǎng)的蔬菜，适量食(shí)用，有(yǒu)助于(yú)睡眠(mián)。

蒜蓉(róng)油麦菜材(cái)料：油(yóu)麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有的(de)话可以用老(lǎo)抽代替）。

做(zuò)法：蒜切(qiè)成蒜(suàn)蓉，葱(cōng)切葱花，油(yóu)烧至8成(chéng)热，下(xià)葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香麦菜，快速(sù)翻炒，然(rán)后加入(rù)些许蚝油或老抽（如果(guǒ)用老抽，加(jiā)的(de)量一定不(bù)能太多），翻炒，待香麦菜变的梢(shāo)软一些了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入(rù)，快熟时加(jiā)盐(yán)出锅。

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