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酒店(diàn)管理专业是学些什么的，酒店管理专业(yè)是(shì)学些什么内容

　　三年内(nèi)北京(jīng)酒店(diàn)也将达800家，高级酒店管理人(rén)才抢手。

　　酒店管理专业是全球十大热门行业(yè)之一，高级酒店管(guǎn)理人才在全球都是(shì)一直很(hěn)紧(jǐn)缺的(de)，近年来，在国际人才(cái)市场上，酒店管理人才(cái)出现了(le)供不应求的(de)局面。

　　随着2008北京(jīng)奥运(yùn)会，2010上海世博(bó)会和越来越(yuè)多的国际大型活动将在中国举行(xíng)，中国对旅游(yóu)、酒店管理(lǐ)专(zhuān)业人才的需求也日益增(zēng)大，所(suǒ)以(yǐ)你(nǐ)大可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人才将成为职场上炙手可(kě)热的(de)高薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以(yǐ)高薪阶层为(wèi)多。

　　酒(jiǔ)店管理人员在中国十大百万年薪(xīn)职业中排(pái)名(míng)第(dì)六。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将成为上海(hǎi)服务产业(yè)的支柱。

　　目前，全世界已有17个(gè)国际酒店管理集团在(zài)上海投资(zī)或管理高星级酒店，酒店行业在不断(duàn)扩充(chōng)，对人才的需求(qiú)也不(bù)断(duàn)增加，每年都(dōu)需要数(shù)以千计的(de)国(guó)际(jì)化酒(jiǔ)店管理人才。

　　三年(nián)内北(běi)京酒店也吴亦凡真的在牢里吗，吴亦凡为什么被关进牢里将达800家，高级酒(jiǔ)店管吴亦凡真的在牢里吗，吴亦凡为什么被关进牢里理(lǐ)人才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专(zhuān)业培养(yǎng)拥护党(dǎng)的基本路线，适应(yīng)生产、建设、管理、服务第一(yī)线的，德(dé)智体美(měi)等全面发展(zhǎn)的中等(děng)职业技术应用性专(zhuān)门(mén)人(rén)才。

　　要求学生掌握经济(jì)管理基础(chǔ)理论，酒店、餐饮与旅游(yóu)基(jī)础知(zhī)识，具备酒(jiǔ)店基本管理与(yǔ)服务能力。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾(bīn)馆从事酒店基(jī)层(céng)管(guǎn)理及餐饮、客房服(fú)务(wù)工作。

　　 本专业注重(zhòng)学(xué)生综(zōng)合素质的培养，主要学习经(jīng)济管(guǎn)理(lǐ)基础知识、酒店基本理论。

　　本(běn)专业(yè)突出技能培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客(kè)房顶岗实习实训等多方面(miàn)的技能训练(liàn)。

　　 二、主(zhǔ)要课程 酒(jiǔ)店管理概(gài)论(lùn)、现代酒店管(guǎn)理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服务(wù)与管理、餐饮服务与(yǔ)管理、菜点与酒(jiǔ)水、酒店英语、现代酒店营销、酒店(diàn)财务(wù)管理、会(huì)议服务(wù)与管理、康(kāng)乐服务与管理。

　　 三、毕业(yè)应掌握(wò)的技能与就(jiù)业方向 1、具有(yǒu)诚信(xìn)、坚毅的品(pǐn)格和敬业、负责的职(zhí)业道德与团队协作精(jīng)神；

　　 2、具有(yǒu)较好的专业基(jī)础知(zhī)识(shí)和(hé)自学能(néng)力、进取创新意识(shí)；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理念，了解(jiě)现代服务业发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟(shú)悉(xī)酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部(bù)门的业(yè)务知识；

　　 5、熟(shú)悉我国(guó)酒店业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的(de)前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会展(zhǎn)等(děng)管理与基本服务能(néng)力；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算机操作、文(wén)字表达(dá)、人(rén)际沟通能力以及一定的(de)职业外语表达(dá)能力。

　　济南,和北京都有专业的(de)学校(xiào).

酒店管理专业都学什么(me)呢？

　　酒店(diàn)管理专业，也称招待管理学，顾名(míng)思义，以(yǐ)后发(fā)展方向为酒店管理方面的(de)人才，但刚从酒店管理专(zhuān)业毕业，需(xū)要从最基础(chǔ)的岗位前(qián)厅(tīng)、餐饮等等职位做(zuò)起，具备一定的实际经验才有机会晋升为管理(lǐ)层。

　　虽然前期起点低，但随着目前国内(nèi)外(wài)旅游业(yè)飞速发展，高级(jí)酒店管(guǎn)理(lǐ)人才在全球范围(wéi)内(nèi)都(dōu)需求(qiú)量很(hěn)大，前景还是(shì)不错，以下(xià)是酒店管理专业及就业的相(xiāng)关详细内容(róng)！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅(lǚ)主要有以(yǐ)下四大(dà)方(fāng)向(xiàng)

　　1、食(shí)品营运：酒(jiǔ)店(diàn)管理专(zhuān)业中食品(pǐn)营(yíng)运研究占比非(fēi)常大，酒(jiǔ)管(guǎn)专(zhuān)业的同学们会学习到(dào)食(shí)品相关(guān)的科学、食物(wù)的选配、如何正确地储(chǔ)存食品、如何(hé)正确地处理各种食物等(děng)了解食物(wù)的各方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮(yǐn)行(xíng)业(yè)，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨(chú)房(fáng)与招待：在注(zhù)重实用经验的(de)college，对于烹饪和服(fú)务都有很大比重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都必(bì)须(xū)亲身扮(bàn)演侍应生和厨(chú)师的角色，学习服务(wù)客人的(de)各种不(bù)同的角色(sè)，例如门口迎(yíng)宾的host、饮料部的人员、传(chuán)菜员还有侍应生。

　　在厨房大家(jiā)也(yě)要学习如何烹制凉菜(cài)、甜点(diǎn)、热炒和烧烤等不同的菜式，了解厨房的运(yùn)作(zuò)。

　　调酒(jiǔ)课：这是比较有(yǒu)意思(sī)的一门课，学生们要了解(jiě)酒类的历(lì)史(shǐ)知识，并(bìng)且学习如何亲(qīn)自调(diào)制鸡尾酒，品尝各种不(bù)同的酒类(lèi)，还要学会自(zì)己调制(zhì)鸡尾酒，统一需要考取(qǔ)可以在正规(guī)餐(cān)饮场所销售酒类(lèi)的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运(yùn)：了(le)解酒店行业的营(yíng)运，房务、渡假(jiǎ)村(cūn)、财(cái)务控管、房间、销(xiāo)售、市场(chǎng)营(yíng)销、酒店建筑规划也都是必(bì)修，在此(cǐ)也需要懂(dǒng)得一些商业相关(guān)的知识，了解酒店行业运行的规(guī)则。

　　4、会计：很多(duō)学生一(yī)听会(huì)计是拒绝的，不过酒管专业(yè)的会计知识(shí)相(xiāng)对来说已经算是最基础的了，学生只(zhǐ)需要比较基本地学习如何计算(suàn)酒店(diàn)餐厅(tīng)的运营成本、利润等等东西(xī)，并(bìng)且能很快的运用到工(gōng)作中去，相当实用。

　　二(èr)、酒店管(guǎn)理(lǐ)就业发(fā)展方向,总体来(lái)说(shuō)有两个：

　　1、是以理(lǐ)论学习(xí)为(wèi)主的，通常不太注重实(shí)践操作方面，主要学习的是(shì)酒店业的未来发展、餐饮业的运(yùn)营(yíng)方式和财务管理(lǐ)等等。

　　按照这(zhè)个方向(xiàng)学习的人未来的发展方(fāng)向可以是研究酒(jiǔ)店的学着也可以直(zhí)接(jiē)成为(wèi)酒店的高层管理(lǐ)者，特别是(shì)制定战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一个方向就是注重操作(zuò)、运营(yíng)和实践(jiàn)的(de)学习(xí)，除了(le)学习(xí)理论方面(miàn)的内容，还会了解到(dào)每个(gè)部门(mén)的具体(tǐ)操作方(fāng)法，细(xì)致到餐厅的托盘如何拿、中(zhōng)西餐如(rú)何正确(què)服务客人等，也(yě)就是提问者口(kǒu)中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方向呢?从(cóng)就业(yè)来说，以实践(jiàn)为主的学习(xí)方向比较推荐，因为(wèi)在酒店工作(zuò)过就可以(yǐ)发现(xiàn)，酒店里的运营(yíng)高层(céng)基本都是从基层部门(mén)干出来的，很少有(yǒu)专门研究酒店运(yùn)营(yíng)或单纯学(xué)习理论的，因为(wèi)酒店这个行(xíng)业是(shì)一(yī)个(gè)操作(zuò)性非常强的行业，光有理论是远远不够的(de)，懂(dǒng)的每个(gè)部门、每个职位的工(gōng)作流(liú)程和标准(zhǔn)，才是(shì)王道。

　　所(suǒ)以颂咐(fù)凳，

　　三、给想从事酒店管理(lǐ)行业人士的建议：

　　1、酒店(diàn)这个行当，经验比学(xué)历重要，学习(xí)能力强(qiáng)比(bǐ)经(jīng)验重要

　　2、很多学历不高的(de)酒店人，凭着(zhe)经验(yàn)的积累，做(zuò)到了酒店的高层(céng)。

　　3、任何一个企业(yè)，都(dōu)只为你的工(gōng)作业绩而(ér吴亦凡真的在牢里吗，吴亦凡为什么被关进牢里)不是你的教育背(bèi)景买(mǎi)单(dān)

　　4、选(xuǎn)择(zé)了酒店行业，从技能学习开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要企图你(nǐ)还没有基层的经(jīng)验就想(xiǎng)直接做管理(lǐ)人员。

　　因为你不从底层的真正(zhèng)接触一个行业，那(nà)你永(yǒng)远也不(bù)知道这行(xíng)的水有(yǒu)多(duō)深，你永远也猜(cāi)想不到这行当里的(de)各(gè)种猫腻

　　四、入住(zhù)酒(jiǔ)店管(guǎn)理面临两大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为(wèi)基(jī)础服务岗位，不是简猛(měng)高科技，不是(shì)高(gāo)精尖，需要的(de)是手把手踏踏实实(shí)的(de)实(shí)践操作，目前(qián)大部分(fēn)从业(yè)者为(wèi)低学历人员、甚(shèn)至大部(bù)分是农(nóng)民工。

　　与(yǔ)其他行业相比(bǐ)基层服务人员所(suǒ)获(huò)得的收入、社会地(dì)位、个人成就感是相当低(dī)的，前期必须能忍受这(zhè)种低薪(xīn)、低创造(zào)力、低附(fù)加值(zhí)、低社会(huì)地位的工作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需要一(yī)定的一线(xiàn)实践经(jīng)验才能胜任，应届生的水平根本不足(zú)以胜任部门级(jí)、公司级的管理(lǐ)需要。

　　所以刚入职时必须从基层其慢慢做起!

　　总(zǒng)之，酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业未来(lái)前景还是有(yǒu)的，重点就在于(yú)你能否调整自己的心态，有良(liáng)好的情商(shāng)，是(shì)否有野心不甘于只在底层做(zuò)!

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