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颗粒状藕粉是假的(de)吗，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量(liàng)好的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手(shǒu)指揉捻(niǎn)时滑爽而且无异状，另外质(zhì)量好(hǎo)的藕粉中还会(huì)一(yī)些片状物(wù)质存(cún)在(zài)，那些质(zhì)量差或者假的藕粉质地(dì)粗糙(cāo)，用手捏的时候有颗粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉冲调以后会是透明状，而且(qiě)吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是(shì)颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质(zhì)上并没有区(qū)别，都是(shì)现代精加(jiā)工后的藕(ǒu)粉(fěn)，只是外观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什(shén)么样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉(fěn)",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝(sī)/农副产品/休闲食(shí)品等产品专业生产加(jiā)工的私营(yíng)独资企业,杭州三家村藕(ǒu)粉(fěn)厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产品科研(yán)开发/深加(jiā)工/销售为(wèi)一体,国内较(jiào)大(dà)藕(ǒu)粉生产(chǎn)厂家,行业标准参(cān)与起草单位(wèi),杭州天堂食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型(xíng)副食品连锁企(qǐ)业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产(chǎn)品,杭州采(cǎi)芝斋食品有限公司(sī) )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特(tè)色糕点/山核桃笋干产(chǎn)品享有盛誉(yù),致力于开发加工天然(rán)健康地方名优特食品(pǐn)为主导产业(yè),杭州万隆果(guǒ)干食品有限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于(yú)1999年,云(yún)南(nán)较(jiào)大的专业(yè)藕粉企业(yè),澄江藕粉的代表性品(pǐn)牌,农产品加工(gōng)知名企业,云南(nán)德春绿(lǜ)色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生(shēng)产/加工/销售的企业,销(xiāo)售网络遍布全国,洪湖市晨光实业(yè)有限公(gōng)司 )

　　7、艺(yì)福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品(pǐn)牌,专营西湖龙井茶/兼营世(shì)界各地名优(yōu)茗(míng)茶(chá)及花草(cǎo)茶/茶具的现代茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年(nián),中华老(lǎo)字号,专注于经营生产中(zhōng)式餐饮和食品,素(sù)有(yǒu)"知味停(tíng)车/闻香下马(mǎ)"的美(měi)誉,杭州饮食(shí)服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列(liè)产品开(kāi)发生产,集(jí)白莲/莲(lián)藕(ǒu)/荷(hé)叶(yè)茶(chá)加工为(wèi)一体的(de)民营企业,白(bái)莲系列(liè)产(chǎn)品销(xiāo)往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

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藕粉(fěn)有假(jiǎ)的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有多(duō)量的铁质和还(hái)原糖等成分，与(yǔ)空气接触，极(jí)易(yì)氧化，使粉的颜(yán)色由白(bái)而转(zhuǎn)微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有(yǒu)这种变化，都(dōu)是(shì)纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰(guī)红色，则(zé)是加入(rù)食用色(sè)素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉(fěn)具有独特的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它淀(diàn)粉则无此(cǐ)清香(xiāng)气。

　　手试.取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用(yòng)手(shǒu)指揉擦，其质地比(bǐ)萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌其他(tā)淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑(huá)爽如(rú)脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它(tā)淀粉有时(shí)呈片状，但(dàn)片状(zhuàng)的藕粉(fěn)表(biǎo)面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉的两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌口中．触及唾液即(jí)会(huì)很快(kuài)溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不仅不(bù)易溶化．而且还(hái)会(huì)粘糊在一起(qǐ)或(huò)呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用少量(liàng)冷开(kāi)水调匀后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠厚的(de)熟桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉(fěn)多(duō)需(xū)在炉子上加热(rè)调煮，才能食用，它们的(de)吸水胀(zhàng)性及韧性(xìng)均不如藕粉，色泽多呈白色(sè)或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷(lěng)却(què)后．即使放置十(shí)多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间(jiān)部分仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么副(fù)作用，但藕粉(fěn)含淀粉(fěn)过多，肥胖者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就(jiù)是(shì)百(bǎi)姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下(xià)、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味(wèi)甘性平，能治热渴(kě)，散留血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉(fěn)主要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大(dà)豆与莲藕食(shí)物相(xiāng)克(kè)，大(dà)豆(dòu)中含有(yǒu)丰富(fù)的(de)铁质，不能与含纤维素多(duō)的(de)莲(lián)藕同食(shí)，因为纤维素会影响(xiǎng)人(rén)体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲(lián)藕(ǒu)含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁(tiě)、铜(tóng)、锌等微量元素形成混合物(wù)，降低人体对(duì)这些元素(sù)的吸(xī)收(shōu)。

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