为什(shén)么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公(gōng)鸡(jī)不(bù)是不能(néng)煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的(de)。

　　关(guān)于(yú)为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区(qū)别以及公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别，大公(gōng)鸡(jī)的最佳吃法，公鸡不适合哪(nǎ)些人吃(chī)，公鸡怎么炖好喝(hē)又(yòu)营(yíng)养(yǎng)，炖鸡(jī)汤三放三不放等问题，小编将为(wèi)你整理以下的生活小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖(dùn)了(le)，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美(měi)味(wèi)、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的(de)人不应该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还(hái)是(shì)母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要(yào)是给(gěi)孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用(yòng)于脾胃气虚(xū)引起(qǐ)的乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛(tòng)、产(chǎn)后乳少以(yǐ)及(jí)头晕患者的调补，特别适合(hé)阴(yīn88是不是质数，79是质数吗)血虚(xū)患者(zhě)如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不(bù)足所致的(de)小便(biàn)频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其(qí)含(hán)有的丰(fēng)富蛋白质(zhì)和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一(yī)般母鸡的生长周期会(huì)比公鸡的生长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加(jiā)的丰(fēng)富，更有(yǒu)利于女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更(gèng)好一(yī)些，要是直(zhí)接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后(hòu)马上凝固，从而(ér)导(dǎo)致内部(bù)的(de)营养物(wù)质(zhì)不(bù)能很好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因为(wèi)自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖(dùn)出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最(zuì)好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些(xiē)磷88是不是质数，79是质数吗元素和杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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