近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国(guó)各地的关(guān)注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末(mò)发送(sòng)旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游(yóu)客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到中年人都为(wèi)之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆(bào)出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门(mén)开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在(zài)真诚的品质再次(cì)把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩大，也离不开(kāi)官方的(de)助推，从(cóng)加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专线等(děng)一(yī)系列(liè)“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大(dà)平(píng)台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为互联(lián)网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台(tái)上(shàng)，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题(tí)视频的(de)人群最多，其次(cì)是北(běi)京市和山东省(shěng)青岛市(shì)。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段(duàn)的(de)人群最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关(guān)视频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博(bó)官(guān)方也发(fā)布规(guī)范经营者价(jià)格行(xíng)为(wèi)提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定(dìng)价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量(liàng)均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客流量持续升(shēng)温，全国(guó)各地的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并(bìng)打破近三年(nián)来车站单日(rì)到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到达。淄博(bó)市客(kè)流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到(dào)发(fā)旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地理优势(shì)，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市(shì)的(de)客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博(bó)市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居(jū)全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随(suí)着(别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你zhe)游(yóu)客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接近年来(lái)最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正(zhèng)在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新契(qì)机(jī)。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸(shēn)至(zhì)人才招引等(děng)领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和(hé)完(wán)善的发展理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必(bì)然。

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