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现实中真的可以把人玩坏吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会(huì)食(shí)用，则放(fàng)入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快(kuài)食用的(de)。关于(yú)鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻(dòng)，买(mǎi)回来(lái)的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里(lǐ)等问题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识(shí)：

鱼是(shì)胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数(shù)是卵胎生和(hé)胎(tāi)生的。通常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自(zì)行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精(jīng)，从而(ér)产(chǎn)生受(shòu)精卵。受精卵(luǎn)在水中孵(fū)化(huà)出小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产(chǎn)出前会从母体中获(huò)得养(yǎng)分(fēn)。

鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会被(bèi)食用，则放入(rù)冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽(jǐn)快食用(yòng)。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不能(néng)长时间(jiān)保(bǎo)鲜动物(wù)肉类，但短期里可以保证(zhèng)肉质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室温度(dù)低(dī)至(zhì)-14度以(yǐ)下，可以(yǐ)长时(shí)间保证肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季(jì)是(shì)体弱者(zhě)进补(bǔ)的好(hǎo)时(shí)机，鱼则是(shì)进补(bǔ)的好水产食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白(bái)质含量为(wèi)猪肉的两倍，且属于(yú)优质(zhì)蛋(dàn)白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中富含丰富(fù)的硫胺(àn)素、核黄(huáng)素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定量(liàng)的(de)钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中脂肪(fáng)含(hán)量虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸(suān)被证实有(yǒu)降糖(táng)、护心和防癌的(de)作(zuò)用。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有大量的蛋白质(zhì)，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂(zhī)肪含量(liàng)一(yī)般(bān)比较低，大(dà)多(duō)数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该(gāi)放在(zài)冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长(zhǎng)都被(bèi)抑制，鱼的保质(zhì)时(shí)间也大(dà)大延长(zhǎng)，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化：现实中真的可以把人玩坏吗

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻(dòng)鱼(yú)的肉(ròu)质的(de)确没(méi)有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻变现实中真的可以把人玩坏吗性和(hé)一(yī)系列理化性质的(de)改变，包括蛋白质(zhì)空(kōng)间结构和疏水性的变(biàn)化，凝胶性和保水性的(de)降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低(dī)等，从(cóng)而造成鱼肉(ròu)的品(pǐn)质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因(yīn)为在(zài)鱼(yú)冷冻时(shí)，鱼肉的(de)肌(jī)原纤(xiān)维中的水分将结成(chéng)冰(bīng)晶，但(dàn)在解冻的(de)时候(hòu)却没(méi)有办法再(zài)与蛋白(bái)质分子聚合，也就不能被(bèi)全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的流(liú)失就伴随着鱼(yú)肉中一小(xiǎo)部分可溶(róng)性蛋白质(zhì)、盐类、维生(shēng)素(sù)等水溶性营养物(wù)质的流(liú)失。

　　但是，这(zhè)点损失并不(bù)影响鱼(yú)类的核(hé)心(xīn)营养价值。

　　因为这一点损失如果也要(yào)较(jiào)真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其实(shí)活(huó)鱼在暂(zàn)养(yǎng)过程中，受局部(bù)水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和(hé)捕捞造成(chéng)的鱼体(tǐ)损伤等因素影(yǐng)响，也会出(chū)现(xiàn)品质(zhì)的下降，一样有一(yī)定的营养损失。