水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方(fāng)人称之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东北人多(duō)称其(qí)为(wèi)蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的(de)水蛋(dàn)，需(xū)要控制(zhì)好水量、水温(wēn)、打蛋技(jì)巧(qiǎo)和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防(fáng)止蒸煮过(guò)程中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需(xū)要在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋(dàn)分离，无法(fǎ卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校)成(chéng)型；要是水加少了，口(kǒu)感会(huì)比较(jiào)硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味(wèi)也比较大(dà)。

　　要想蒸出好看又好吃(chī)的(de)水(shuǐ)蒸蛋，就要(yào)掌握好水量(liàng)、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技(jì)巧(qiǎo)、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋(dàn)白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的(de)蛋白质大(dà)致相当于(yú)3两(liǎng)鱼(yú)或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和(hé)大米中也(yě)最(zuì)高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开(kāi)水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的(de)凉(liáng)开(kāi)水。

　　一(yī)个卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以(yǐ)此类(lèi)推。

　　加入(rù)少量(liàng)食盐、白醋(cù)，用筷子(zi)搅拌(bàn)均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包(bāo)上(shàng)一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用(yòng)牙(yá)签扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把碗放入锅(guō)中(zhōng)，盖上盖子后(hòu)小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生(shēng)抽(chōu)、香油(yóu)，再(zài)撒一(yī)把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来(lái)说是荤菜(cài)，真正说素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的(de)

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