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酒店管理专业(yè)是学(xué)些(xiē)什么的(de),酒店管(guǎn)理专业是学些什么(me)内容

  三(sān)年(nián)内北京酒(jiǔ)店(diàn)也将达800家,高(gāo)级酒店管理人才抢(qiǎng)手。

  酒店管(guǎn)理(lǐ)专业是全球十大热门行业之(zhī)一,高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才在全球都是一直很紧缺的,近年来(lái),在国际(jì)人才市场上,酒店管(guǎn)理人才出现(xiàn)了供不应求的局面。

  随着2008北京奥运会(huì),2010上海世博(bó)会和越来越多的国际大(dà)型活动将在中国举行,中(zhōng)国对旅游、酒店管(guǎn)理专业人才的需(xū)求也(yě)日益增大,所以你大(dà)可不必为就业犯愁。

  预计到2010年(nián),高级酒店管理人才将成为职(zhí)场上炙手(shǒu)可(kě)热的高薪阶(jiē)层。

  国内酒店从业人(rén)员(yuán),以高薪阶层为多。

  酒店管理人员在(zài)中国十(shí)大百万年薪职业中排名(míng)第(dì)六。

  酒店、旅游业将成为(wèi)上海(hǎi)服务产(chǎn)业(yè)的支柱。

  目前,全(quán)世(shì)界已有(yǒu)17个(gè)国际酒店(diàn)管理(lǐ)集团在上海(hǎi)投资或(huò)管理(lǐ)高(gāo)星(xīng)级(jí)酒店,酒店(diàn)行业在不(bù)断扩充,对人才的(de)需求也不断增加,每(měi美白精华一次用多少量,美白精华一次用多少量377)年都需要数以千计(jì)的国际化酒店管(guǎn)理人才。

  三年内北京酒店也将达800家(jiā),高级酒店管理人才(cái)抢手。

   一、培养目标与(yǔ)要求(qiú) 本专业培养拥护党的基本路线,适应生产、建(jiàn)设、管理、服(fú)务第一线的,德智体(tǐ)美等全面(miàn)发展的中等职(zhí)业技(jì)术应用性专门人才。

  要求学生掌(zhǎng)握经济管理基础理论,酒店、餐饮(yǐn)与旅游基(jī)础知(zhī)识,具备酒店(diàn)基本管(guǎn)理(lǐ)与服务能力。

  学生毕(bì)业后主要去各(gè)饭(fàn)店、酒店、宾馆从事酒(jiǔ)店基层(céng)管(guǎn)理及餐(cān)饮、客(kè)房服务工作。

   本专业注重学(xué)生(shēng)综合(hé)素质的培养,主要(yào)学习经济管理基础知识(shí)、酒店(diàn)基(jī)本(běn)理(lǐ)论。

  本专(zhuān)业突(tū)出(chū)技(jì)能培训,学(xué)生在(zài)学习期间,将接受(shòu)酒店、宾(bīn)馆的(de)餐(cān)饮、客房(fáng)顶岗实习实训等多方面的技能训练(liàn)。

   二、主(zhǔ)要课程 酒店管理概论、现代酒店管(guǎn)理、酒店心理学、旅游学概论、前厅(tīng)客(kè)房服务(wù)与管理、餐饮服务与管理、菜点与(yǔ)酒水、酒店英(yīng)语(yǔ)、现(xiàn)代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理(lǐ)、康乐服务与管理。

   三、毕业应掌握的技(jì)能与(yǔ)就业(yè)方(fāng)向 1、具有诚(chéng)信、坚毅(yì)的品格(gé)和敬业、负责的职业(yè)道德与团队(duì)协作精(jīng)神;

   2、具有较(jiào)好的专业基(jī)础知(zhī)识(shí)和自学能力、进(jìn)取创新意识;

   3、掌(zhǎng)握现代(dài)服务理念(niàn),了解(jiě)现代服(fú)务业发展趋(qū)势(shì);

   4、熟悉酒(jiǔ)店前厅(tīng)、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部门(mén)的业务知识;

   5、熟悉我(wǒ)国(guó)酒(jiǔ)店业(yè)发展的方(fāng)针(zhēn)、政策和法规(guī);

   6、具(jù)有酒店的前(qián)厅、客房、餐饮、康(kāng)乐、会展(zhǎn)等管理(lǐ)与(yǔ)基本服务能力;

   7、具有(yǒu)较强的(de)计(jì)算机(jī)操作、文字表达(dá)、人际(jì)沟通能(néng)力以及一(yī)定(dìng)的职业(yè)外(wài)语表达能力。

  济南,和(hé)北京都有专业的学校.

酒店管理专(zhuān)业(yè)都学什么呢?

  酒店管理专(zhuān)业,也(yě)称招待管(guǎn)理学,顾名思义,以后发(fā)展方(fāng)向为酒店管理方面的人才(cái),但刚从酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业毕业,需要从最(zuì)基础的岗位前厅(tīng)、餐饮等等职位做起(qǐ),具(jù)备一定的实际经(jīng)验才(cái)有机会晋升为管理(lǐ)层(céng)。

  虽然(rán)前期起点低(dī),但(dàn)随着(zhe)目前国内(nèi)外旅游业飞速(sù)发展,高级酒店(diàn)管理(lǐ)人(rén)才(cái)在全球(qiú)范围内都需求量很大(dà),前景还是不(bù)错(cuò),以下是酒(jiǔ)店(diàn)管理专业及就业的相关详细内容!

  一(yī)、酒店(diàn)管(guǎn)理必修的课(kè)程,野(yě)旅主要有以下四大方向

  1、食品营运:酒(jiǔ)店管理专业中食品营运研(yán)究占比非常(cháng)大,酒管专业的同学们(men)会学习到食品相关的(de)科学、食物的选配、如何正确地储存食品(pǐn)、如何(hé)正确地(dì)处(chù)理各种(zhǒng)食(shí)物(wù)等了解食(shí)物的各方面理论知(zhī)识,不仅仅在酒店(diàn)餐饮行业,在日(rì)常(cháng)生(shēng)活中也非常适(shì)用。

  2、厨(chú)房与(yǔ)招(zhāo)待(dài):在注重实(shí)用经验(yàn)的college,对于烹饪和服(fú)务(wù)都(dōu)有很大比重的实践教学,大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课,每个学生(shēng)都必(bì)须(xū)亲身(shēn)扮(bàn)演侍应生和(hé)厨师(shī)的角色,学习服务客人的(de)各种不同的角色,例如门口迎宾的host、饮料部的(de)人员、传菜员还有侍应生(shēng)。

  在厨房大家也要学习(xí)如(rú)何(hé)烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不(bù)同的菜式,了解厨房的运作(zuò)。

  调酒课:这是(美白精华一次用多少量,美白精华一次用多少量377shì)比较有意(yì)思的一(yī)门课(kè),学(xué)生们要了(le)解酒类的历(lì)史(shǐ)知(zhī)识,并(bìng)且学习如何亲自调制鸡尾酒,品尝各(gè)种不同(tóng)的酒类,还要学会(huì)自己调制鸡(jī)尾酒,统一需要考取(qǔ)可以在正(zhèng)规餐饮场所销(xiāo)售酒类的酒牌smart

  serve。

  3、住宿营(yíng)运:了(le)解酒店行业的营运,房(fáng)务、渡假村、财(cái)务控管、房间、销(xiāo)售(shòu)、市场营销、酒店建筑规划(huà)也都是(shì)必修(xiū),在此也需要(yào)懂得一(yī)些商业相关的知识,了解酒店行业运行的规则。

  4、会(huì)计:很多(duō)学生一听会计是(shì)拒绝的,不过酒管专业的(de)会计知识相对(duì)来说已经(jīng)算是最(zuì)基础的了,学生(shēng)只需要比较基(jī)本地学(xué)习(xí)如(rú)何计算(suàn)酒店(diàn)餐厅的运营成本、利润(rùn)等等(děng)东(dōng)西,并且(qiě)能很(hěn)快的运用到工作中去,相当(dāng)实用。

  二、酒(jiǔ)店管理就业发展方向(xiàng),总体(tǐ)来说(shuō)有两(liǎng)个:

  1、是(shì)以理论学(xué)习为(wèi)主的,通常不太注重实践操作方面,主(zhǔ)要学习(xí)的(de)是酒店业(yè)的未来发展(zhǎn)、餐(cān)饮业的(de)运营方(fāng)式和(hé)财务管(guǎn)理等(děng)等。

  按照这个(gè)方向学习的(de)人未来的发展(zhǎn)方向可以是研究酒店的学着也可(kě)以直(zhí)接成(chéng)为酒(jiǔ)店的高层管(guǎn)理者,特别是制定战略发展方向的(de)重要人(rén)物。

  2、另外一个方向就是注重操作(zuò)、运(yùn)营和实践(jiàn)的学(xué)习,除了学习理论(lùn)方面的内(nèi)容,还会了解到每个部门(mén)的具体(tǐ)操作方法,细致到餐厅的托盘如何拿、中西餐如何正确服(fú)务客人(ré美白精华一次用多少量,美白精华一次用多少量377n)等(děng),也就是提问者口中所说的(de)“打杂”。

  怎么选(xuǎn)择发展方(fāng)向呢?从就业(yè)来说,以(yǐ)实践(jiàn)为(wèi)主的学习方向比(bǐ)较推(tuī)荐,因为(wèi)在酒店工作过(guò)就可以发现,酒店里的运(yùn)营(yíng)高层基本都是(shì)从(cóng)基层(céng)部门干出来的(de),很(hěn)少有专门研究酒店运营(yíng)或(huò)单纯学习理论的(de),因为酒店(diàn)这个行业是一个操作(zuò)性非(fēi)常强的行业,光有理(lǐ)论(lùn)是远远(yuǎn)不够(gòu)的,懂的每个部门、每个职位的工作(zuò)流(liú)程和标准(zhǔn),才是王(wáng)道。

  所以(yǐ)颂咐(fù)凳,

  三、给想从事酒(jiǔ)店管理(lǐ)行业人士的建议(yì):

  1、酒店这(zhè)个行当,经验(yàn)比学历(lì)重要,学习(xí)能(néng)力强比(bǐ)经验(yàn)重(zhòng)要(yào)

  2、很多学(xué)历不高(gāo)的酒店(diàn)人,凭着经(jīng)验的(de)积(jī)累,做到了酒(jiǔ)店(diàn)的高层。

  3、任(rèn)何一(yī)个(gè)企业,都只为你(nǐ)的(de)工作业绩而不是你的教育(yù)背景买(mǎi)单

  4、选择了酒(jiǔ)店行业,从技能学习开始(shǐ)锻炼自己(jǐ),放平稳(wěn)心态

  5、不要企图你还没有(yǒu)基层的(de)经验(yàn)就(jiù)想直接做(zuò)管理人员(yuán)。

  因为你不(bù)从底(dǐ)层的真正(zhèng)接触一个行业,那(nà)你永远也不(bù)知道这行的水有多深,你永远也(yě)猜(cāi)想不到这行(xíng)当里的各种猫腻

  四(sì)、入(rù)住酒店管理面临两(liǎng)大考(kǎo)验(yàn)

  1、

  岗位多为基础服务岗(gǎng)位,不是简猛(měng)高科技,不是(shì)高精尖,需要的是手把手(shǒu)踏踏实实的(de)实践操(cāo)作,目(mù)前大部分从业者为低学(xué)历人(rén)员、甚(shèn)至大部分(fēn)是农民工。

  与(yǔ)其(qí)他行业相(xiāng)比基层服务人员所获得的(de)收入、社会地位、个人成就感是相当低的,前(qián)期(qī)必须能忍受(shòu)这种低薪、低创造力、低附加值、低(dī)社会地位的工作(zuò)岗位。

  2、管理(lǐ)岗需(xū)要一定的一线实践经(jīng)验(yàn)才能胜任,应(yīng)届生的水平根本不(bù)足以胜任(rèn)部门级、公(gōng)司级的管理需要。

  所(suǒ)以刚入职时必(bì)须(xū)从(cóng)基层其慢(màn)慢做起!

  总之,酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业未来(lái)前(qián)景(jǐng)还是有(yǒu)的,重点就在于(yú)你能否调整(zhěng)自(zì)己的心(xīn)态,有良好(hǎo)的情商(shāng),是(shì)否(fǒu)有野心不甘于只(zhǐ)在底(dǐ)层做!

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