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奶油(yóu)奶酪(lào)可以放冷冻保存吗，奶油(yóu)奶(nǎi)酪可以放冷冻保存吗多久

　　一(yī)般在冷藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导(dǎo)致奶油奶酪内部(bù)油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位一定(dìng)要封好,挤出所有空气,避免切口部(bù)位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百(bǎi)分之(zhī)七十五的酒精(jīng)绑(bǎng)在所(suǒ)开的口(kǒu)子上,效果不错(cuò),放三到四个(gè)月。

奶油奶酪(lào)是什(shén)么

　　奶油奶酪(lào)，英文(wén)名为cream cheese，是(shì)一(yī)种未成熟的全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地细腻(nì)，口感(gǎn)微酸，非常(cháng)适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油(yóu)奶酪开(kāi)封后非(fēi)常容(róng)易变质，所以要(yào)尽早食(shí)用。

　　制作(zuò)原(yuán)理：奶油(yóu)乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过(guò)程中最高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放(fàng)入(rù)凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪(lào)主要用于(yú)制作芝士蛋糕或(huò)酱(jiàng)类的(de)点(diǎn)心(xīn)，淡奶(nǎi)油一(yī)般经过(guò)拌打可以作为装饰性材(cái)料直(zhí)接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油奶酪还是一种(zhǒng)未成熟(shú)的全脂(zhī)奶(nǎi)酪，很柔(róu)软颜色洁白，看起来(lái)有些像打发(fā)后(hòu)的淡(dàn)奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料(liào)是(shì)牛奶，还添加了鲜(xiān)奶油或者是(shì)鲜奶(nǎi)油和牛乳(rǔ)的混合(hé)物，所(suǒ)有口感很细腻，不过这样却会让(ràng)奶油(yóu)奶(nǎi)酪很容易吸(xī)收其它食物的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以(yǐ)说淡奶油(yóu)和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同(tóng)一种材料。

　　淡奶油也(yě)叫做(zuò)稀(xī)奶油，生日(rì)趴上的蛋糕(gāo)表面(miàn)那一层层的奶(nǎi)油(yóu)就是淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔软，有种吃棉花糖(táng)的感觉(jué)。

　　一般是用来裱花(huā)用的(de)。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融(róng)化哈，倒入一个(gè)小碗里，加入白(bái)砂糖(táng)和面(miàn)包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄(huáng)油放(fàng)在锅里融化哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都装入面(miàn)包桶里面合成面(miàn)，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵(jiào)到两倍大的时候，去(qù)除(chú)揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面(miàn)团擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料包(bāo)好(hǎo)收口，继续(xù)擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面(miàn)团(tuán)继续发酵(jiào)至1.5倍的时候，表面刷上蛋液(yè)，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度(dù)，将面团放入(rù)里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把用来(lái)打奶油的盆(pén)在冰箱里(lǐ)冷冻一下约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在下(xià)面垫冰块来打也(yě)可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电(diàn)动打蛋(dàn)器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头(tóu)跟(gēn)奶油(yóu)之(zhī)间也会(huì)摩擦(cā)产(chǎn)生热量加上室内的温(wēn)度，都(dōu)会让奶油融化(huà)，打发淡奶(nǎi)油的时(shí)候(hòu)最(zuì)好(hǎo)是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因(yīn)为糖粉融化(huà)的更快，能给淡奶油发泡起(qǐ)很(hěn)大作(zuò)用(yòng)。

　　4、还一点(diǎn)要(yào)注意(yì)的(de)就(jiù)是(shì)不(bù)要打发过(guò)头(tóu)，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久都(dōu)不会过，要把握好时间(jiān)。

　　不过如果(guǒ)已(yǐ)经(jīng)打过头(tóu)的奶油(yóu)也不(bù)要紧，不要倒掉，它可(kě)以(yǐ)做面包、蛋挞等不需要打发(fā)的点心。

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