酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)酸(suān)笋可(kě)以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能(néng)够很好地提(tí)高味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠(cháng)道消化液的分(fēn)泌，对(duì)增进食欲和(hé)促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的解除(chú)油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患(huàn)者(zhě)，如果(guǒ)适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成(chéng)片，取(qǔ)不(bù)见天井水（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可(kě)食用。

　　吃(chī)不(bù)完(wán)的话(huà)，每天换一(yī)次水。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过(guò)了加(jiā)工，因此才会有一(yī)股特殊的气(qì)味，并且酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳粉的(de)汤(tāng)料(liào)混合，所以味道变(biàn)得更(gèng)浓，很难(nán)让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际(jì)上吃起(qǐ)来(lái)十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过程中经过(guò)了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸(suān)笋自带一种特(tè)别(bié)的味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，食用(yòng)后(hòu)并不(bù)会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若是(shì)第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内(nèi)的停留(liú)时间。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺正、异、新，正异新的区分、料酒1小勺、花(huā)椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)正、异、新，正异新的区分椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜(cài)用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以及(jí)一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋(sǔn)里(lǐ)，接着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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