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柴火鸡(jī)能(néng)够加(jiā)啤(pí)酒吗

　　柴(chái)火鸡是(shì)能(néng)够加啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题的，加少数(shù)也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡(jī)时参加啤酒,能(néng)够替代水(shuǐ),使肉质(zhì)愈(yù)加娇嫩。

　　一(yī)起(qǐ),啤酒(jiǔ)的(de)苦涩味能够给菜(cài)肴添加一些(xiē)共同的香味。但需求留(liú)意的是(shì),假如(rú)运(yùn)用啤酒,就(jiù)需求相应削(xuē)减豆瓣酱的用量,由于(yú)豆瓣酱(jiàng)也是含有必定盐分的(de)。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)吗(ma)仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的(de)面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过(guò)酵(jiào)母发酵后制造的(de)面食，而(ér)没有酵母(mǔ)发酵直接加(jiā)水和的面便是(shì)死面。

　　面团是面粉(fěn)和(hé)其他成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉和其(qí)他成分的混合物(wù)，具(jù)有(yǒu)满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料及配料掺入粮(liáng)食粉(fěn)料（面粉、米粉及杂粮粉(fěn)等(děng)）之中，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘结而(ér)构成的(de)用来制造半制(zhì)品或制(zhì)品(pǐn)的团、浆(jiāng)的总称。

　　面(miàn)团中含有蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少数(shù)维生素及钙、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌等矿(kuàng)物质，口味多样，食用便利，在(zài)日常日子(zi)中颇受人(rén)们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗

　　是(shì)的(de)

　　　　柴火鸡算是南边(biān)区域十分有名的(de)一种菜(cài)肴(yáo)，吃起来的话滋(zī)味也是很回味的，十分(fēn)的稠密，但一般来说很少的人会在家里边去制造这道菜(cài)的，究竟假(jiǎ)如是想要做出来正宗的柴火(huǒ)希思黎什么档次的品牌，希思黎和雅诗兰黛哪个档次高鸡(jī)仍是需求运用到柴火(huǒ)的，这样的(de)话就会(huì)导致(zhì)很多在(zài)城市中(zhōng)的人根本就没有办法常常的吃到这道(dào)菜要，所(suǒ)以说才会使(shǐ)得(dé)很多人都想要到一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴火或碳火在简易(yì)灶台(tái)上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且(qiě)砍好b、预备着佐料(liào)c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将(jiāng)切(qiè)好的鸡(jī)肉下锅炒制，炒至黄(huáng)色但不能超过3分钟；

　　　希思黎什么档次的品牌，希思黎和雅诗兰黛哪个档次高　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀(yún)；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱(jiàng)料，炒至香(xiāng)味(wèi)出来(lái)但(dàn)不能(néng)超过1分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市(shì)的人们现已远离天(tiān)然、远离森林(lín)很久了(le)，现在家里都是用天然(rán)气(qì)煮饭，更(gèng)是忘了那(nà)悠(yōu)远的生火煮饭的(de)时(shí)代(dài)。

　　当忽然看到有家(jiā)饭(fàn)馆(guǎn)在生(shēng)火煮(zhǔ)饭，就不由(yóu)得想尝一尝(cháng)。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍(shāo)腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数面粉拌和(hé)均匀(yún)，直(zhí)到鸡(jī)块都被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热(rè)后炸点葱姜(jiāng)和花(huā)椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直(zhí)到炒成金(jīn)黄色。

　　这时把茄子(zi)参加并加适量的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然(rán)后面(miàn)粉(fěn)加水和洽(qià)，和(hé)面必定要留意不要硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一希思黎什么档次的品牌，希思黎和雅诗兰黛哪个档次高点的饼就(jiù)不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉(róu)几下，等锅里(lǐ)开(kāi)了，就能(néng)够(gòu)把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部(bù)分要在菜水(shuǐ)了，好(hǎo)了。

　　锅盖上(shàng)摆个放了冷水的(de)碗，先(xiān)大火烧一会，在小火焖一会(huì)，等(děng)碗里(lǐ)的(de)水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又保住(zhù)了(le)鸡特(tè)有的香味。

　　　　质(zhì)料：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜(jiāng)片15克蒜仔25克(kè)香菜段15克八角、花(huā)椒、精盐(yán)、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩(zhǎn)成骨牌(pái)块，焯水后(hòu)加姜片、料酒炖至九(jiǔ)老练(liàn)，捞出待用；三(sān)黄(huáng)鸡治(zhì)净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加少数精盐、味(wèi)精，接着掺入适量清水揉成软硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把(bǎ)面团下(xià)成25克重的剂子（约(yuē)16个），团(tuán)成团，用(yòng)清水略(lüè)浸泡，制成薄饼，贴在(zài)锅边上，用小火渐(jiàn)渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧(shāo)热(rè)，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹入料(liào)酒，煸(biān)炒至水分将(jiāng)干时(shí)，添入高汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入(rù)精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍后(hòu)再下少数老抽调色并起(qǐ)锅盛入(rù)面饼锅中，稍便(biàn)撒入香菜段，随(suí)配酒(jiǔ)精炉（或小土(tǔ)炉）上桌(zhuō)即成。

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