淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀(jué)本来想要用淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没(méi)想到这(zhè)个淀粉水(shuǐ)竟(jìng)然调(diào)稀了这是水放多的原因(yīn)吗，为什么(me)淀粉水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水(shuǐ)的比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的(de)原因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶(róng)于水(shuǐ)中，需要不停(tíng)的搅拌，若放置太(tài)久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震致水跟(gēn)淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因(yīn)。

　　低温(wēn)会(huì)让淀(四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震diàn)粉(fěn)更加不容易水(shuǐ)，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震芡(qiàn)时(shí),淀(diàn)粉和水一般1比10,薄(báo)芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘在(zài)菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉(fěn)与水、各种(zhǒng)调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀(diàn)粉与水和各种汁液的比例一般(bān)为1:20,其(qí)比(bǐ)例(lì)也可根据菜肴水(shuǐ)分多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉(fěn)汁适(shì)用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不能(néng)用面(miàn)粉代替,面(miàn)粉和淀(diàn)粉适量中不同的东(dōng)西,使用面(miàn)粉的(de)话是达不到淀粉的效(xiào)果(guǒ)的,若是(shì)使用的话不能(néng)让菜肴口感得到(dào)提升。

淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡什么时候放

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后(hòu)，过(guò)一两分钟就(jiù)可以(yǐ)勾芡了(le)，把淀(diàn)粉兑(duì)点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快(kuài)熟的(de)时候弄。

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