灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西呢？灌的肉(ròu)肠出(chū)现白(bá描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句i)色的东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的肉含有的(de)油和盐(yán)透过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出(chū)现了(le)白(bái)霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要(yào)食用的。关(guān)于灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出(chū)现(xiàn)白色(sè)的(de)东西呢(ne)以及灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)怎么出(chū)现白(bái)色的(de)东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有白(bái)色的是什么，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点(diǎn)等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

灌的肉肠可(kě)以(yǐ)冷冻(dòng)吗(ma)

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可以描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句,但是灌肠冷冻后(hòu),肉质(zhì)比较硬,表皮(pí)会比较柴。如果需要(yào)吃的时候,需(xū)要重新蒸一(yī)下,冷冻能够(gòu)保存很久,

　　但是口味会发(fā)生改变。所以能够(gòu)较快吃(chī)完的话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色(sè)的(de)东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种原因，一(yī)是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的(de)肉含有的(de)油和盐(yán)透(tòu)过小孔慢慢(màn)渗(shèn)出来形成(chéng)了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出现了白霉斑，建(jiàn)议立(lì)即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉(ròu)肠用(yòng)刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或调制的(de)醋(cù)汁(zhī)上(shàng)桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗净切成小块(kuài)分(fēn)别放入盆中。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条(tiáo)件的(de)用绞肉机(jī)分别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍(biàn)，然后在把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅(jiǎo)碎的(de)3中，搅碎的三(sān)种(zhǒng)肉倒入盆(pén)中，倒(dào)入淀粉40克，和全部(bù)的调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒(dào)入全部调料品搅拌均匀，中途(tú)分(fēn)多次加(jiā)水(shuǐ)400克左右，搅(jiǎo)打(dǎ)上劲即可(kě)。

　　5、下面(miàn)取出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应(yīng)注意每隔(gé)20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水，大(dà)烧(shāo)开后(hòu)，再把(bǎ)处(chù)理完毕香(xiāng)肠放入锅(guō)中(zhōng)，立即(jí)改小(xiǎo)火卤(lǔ)制成熟(shú)即(jí)可。

　　卤的时候(hòu)，注意(yì)请看肉肠(cháng)表(biǎo)皮(pí)是不(bù)是(shì)气(qì)泡，如(rú)果有请用竹(zhú)签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改(gǎi)小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白(bái)是坏了(le)吗(ma) 为什么刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠(cháng)如果温度过(guò)高，放置几天后，也容易滋生(shēng)大(dà)量(liàng)的(de)细菌和病毒(dú)导致(zhì)香肠腐坏变质，从而(ér)出(chū)现表面发白长霉的现象，是不可以继续(xù)吃的，否则(zé)会(huì)对健康造成危害，一般这种香肠(cháng)除了发白以外(wài)，还(hái)会(huì)带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并(bìng)没有异(yì)味，那可能是(shì)肠(cháng)衣表面盐积(jī)余的现象，也(yě)就是(shì)说盐析(xī)出来(lái)了，这种情况(kuàng)下(xià)清洗(xǐ)赶紧表面的白点就可以继续吃。

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