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　　薯类作物又称(chēng)根茎类(lèi)作物，主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等(děng)。

　　这类作物的产品(pǐn)器官是块根和块(kuài)茎，具(jù)有生长前(qián)期和块根膨大期两个生理分期。

　　1、甘(gān)薯：又称番薯(shǔ)、山芋、红薯、地瓜等，中国的甘薯(shǔ)种(zhǒng)植面积和总产量均占世界(jiè)首位。

　　甘薯的根分为须根、柴根和块根，其中(zhōng)块根是贮藏养分的器官，是供食用的部分(fēn)，有纺(fǎng)锤形、圆筒形、球形和(hé)块形(xíng)等多种(zhǒng)形状(zhuàng)。

　　块根还具(盱眙的邮编号码是多少啊jù)有(yǒu)根出芽的特性，是育苗繁殖的重要器官。

　　2、马铃薯：又称土豆、洋芋、山药蛋等(děng)，其块茎(jīng)可(kě)供食用(yòng)，是(shì)重(zhòng)要的(de)粮(liáng)食、蔬菜兼用作物(wù)。

　　产量高，营养丰富，对环(huán)境的适应性较强，现已遍布世界(jiè)各地(dì)，马(mǎ)铃薯(shǔ)鲜薯可烧(shāo)煮，作粮食或蔬(shū)菜。

　　3、木薯：原产(chǎn)于美洲热(rè)带，全世(shì)界(jiè)热带地区广为栽(zāi)培。

　　其(qí)块根可食(shí)，可磨(mó)木薯粉、做面包、提供木薯淀粉和浆(jiāng)洗用淀粉(fěn)乃至酒精饮料(liào)。

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