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柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能(néng)吃(chī)了呢

　　柿(shì)饼有酒味是因为柿饼中有大(dà)量的碳(tàn)水化合物(wù)长(zhǎng)期放置的过程(chéng)中在发(fā)酵(jiào)菌的无氧呼吸(xī)作用(yòng)下转化成酒精。

柿饼有酒味还能(néng)吃吗

　　柿饼有酒味要看(kàn)酒味的程(chéng)度才能判断能不能吃。

　　1、柿(shì)饼酒味很淡，并且(qiě)打开(kāi)之后，一会儿就没有了的话，食用的(de)时候也(yě)是没有(yǒu)酒味的，这种柿饼(bǐng)还是可以(yǐ)食用(yòng)的。

　　2、若酒(jiǔ)味(wèi)较重，并且食用的时候也有很重的酒(jiǔ)味(wèi)，那么(me)这(zhè)种柿饼(bǐng)就(jiù)不建议再(zài)食用了(le)。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量的碳水化合物，因此在长期放置的过(guò)程(chéng)中，碳水化合物会在(zài)发(fā)酵菌的无氧(yǎng)呼吸(xī)作用下(xià)转化成酒精，因此柿饼有时候会有酒味。

　　酒(jiǔ)味很轻(qīng)的柿饼可以将(jiāng)柿饼打(dǎ)开放置一(yī)段时间，待酒味消(xiāo)失(shī)之后就可以正常食用了，不会影(yǐng)响身体健康(kāng)。

　　柿(shì)饼(bǐng)中(zhōng)含(hán)有(yǒu)大量的碳水化合(hé)物(wù)，具(jù)有抑制(zhì)细菌增长的作(zuò)用，再加上冷冻(dòng)室的温度很低，因此可以抑制细菌的滋生(shēng)，可(kě)以很好的(de)保藏柿饼(bǐng)，因此这样(yàng)的柿饼(bǐng)没有酒味。

　　参考资料来源：百度百科-柿(shì)饼(bǐng)

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