柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)？柴火鸡的面团是活面的。关(guān)于柴火鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面(miàn)以及柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗仍是(shì)熟面，柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗仍(réng)是(shì)死面，柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面(miàn)吗，柴火鸡面做法，火鸡(jī)面是火鸡做的吗等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你收拾以(yǐ)下(xià)的日子常识：

柴火(huǒ)鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤(pí)酒的。

　　能够。没问题的，加(jiā)少数(shù)也不会存在酒驾(jià)的问题。

　　挑选(xuǎn)放(fàng)啤酒(jiǔ):炒(chǎo)大盘(pán)鸡(jī)时(shí)参(cān)加啤(pí)酒,能够替代水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦(kǔ)涩味能够给菜肴添加(jiā)一些共同的香味。但(dàn)需求留意的是(shì),假(jiǎ)如运用啤(pí)酒,就需求相应(yīng)削减豆瓣酱(jiàng)的用(yòng)量,由于(yú)豆瓣(bàn)酱也是含有(yǒu)必(bì)定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活(huó)面吗(ma)仍是熟面

　　柴火鸡的面团是(shì)活面(miàn)。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的是通过酵母(mǔ)发酵后制造(zào)的(de)面食，而没有酵母发酵直接加水和的面便是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液(yè)体(tǐ)）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他(tā)成分的混(hùn)合物，具有满足(zú)的(de)硬(yìng)度可资揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的(de)水(shuǐ)、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料及配料掺入粮食粉(fěn)料(liào)（面(miàn)粉(fěn)、米粉及杂粮粉等）之中，经调(diào)制使粉(fěn)粒(lì)彼(bǐ)此(cǐ)粘(zhān)结而构成的(de)用来制(zhì)造半制品(pǐn)或制品的团(tuán)、浆的总称。

　　面团(tuán)中含有(yǒu)蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化(huà)合物(wù)、少数(shù)维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌(xīn)等(děng)矿物质(zhì)，口味多样(yàng)，食用便利，在日常日子中(zhōng)颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是南边区域十分有名(míng)的一种菜(cài)肴，吃起(qǐ)来的话(huà)滋味也是(shì)很回(huí)味的，十(shí)分的稠密，但一般来说很(hěn)少的人(rén)会(huì)在家里边去制(zhì)造这道(dào)菜(cài)的，究竟假如是想(xiǎng)要做出来正宗的(de)柴火鸡仍是需(xū)求(qiú)运用到柴火的，这样的话就会(huì)导(dǎo)致很多在城市中的人根(gēn)本(běn)就(jiù)没有办法(fǎ)常常的(de)吃到这道(dào)菜要(yào)，所以说才会(huì)使得很多人都想要到一些饭(fàn)馆里边去品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴火或碳火在(zài)简(jiǎn)易灶台上炒制(zhì)，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油(yóu)，至(zhì)油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至(zhì)黄色但不(bù)能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白(bái)酒、醋(cù)、泡(pào)菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至(zhì)香味出(chū)来但不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特(tè)色(sè)

　　　　不知不觉现代都市的人(rén)们现已远离天然、远离森(sēn)林很(hěn)久了，现在家里都是用(yòng)天(tiān)然气煮(zhǔ)饭，更(gèng)是(shì)忘了那悠远的生火煮饭的时代(dài)。

　　当(dāng)忽然看到(dào)有(yǒu)家饭馆在(zài)生火煮饭，就不(bù)由得(dé)想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是(shì)把鸡剁(duò)小(xiǎo)块(kuài)后打个(gè)鸡蛋并加少(shǎo)数(shù)面粉拌和均匀，直到(dào)鸡块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　锅里油(yóu)烧热(rè)后炸点(diǎn)葱姜和花椒(jiāo)辣椒(jiāo)，然后(hòu)把鸡(jī)块到锅里煸(biān)炒，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量(liàng)的(de)盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后(hòu)面(miàn)粉加水和洽(qià)，和面(miàn)必(bì)定(dìng)要(yào)留意(yì)不(bù)要(yào)硬(yìng)，若是喜爱吃软一点的(de)饼就(jiù)不要重复揉，喜爱(ài)紧拽一点的就(jiù)多揉几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周(zhōu)围，记住(zhù)饼(bǐng)的下部分要在菜(cài)水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷水的(de)碗(wǎn)，先大火(huǒ)烧(shāo)一(yī)会，在小火焖一会，等(děng)碗里的水热了，就能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩(nèn)，又保住了(le)鸡特有的(de)香味。

　　　　质料(liào)：三(sān)黄(huáng)鸡(jī)400克蹄(tí)膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜段(duàn)15克八(bā)角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精(jīng)、高(gāo)汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨牌(pái)块(kuài)，焯水后加姜片、料酒炖至九(jiǔ)老练，捞出待用；三黄(huáng)鸡治净斩成块，鳝鱼(yú)斩成段(duàn)全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市，别离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精盐、味精，接着掺入(rù)适量(liàng)清水(shuǐ)揉成(chéng)软硬适中的面团。

　　随后(hòu)把面(miàn)团下成25克重的剂子（约16个），团(tuán)成团，用清水略浸泡(pào)，制(zhì)成薄(báo)饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入(rù)鸡块和(hé)鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒至水(shuǐ)分将干时，添(tiān)入(rù)高汤，倒入(rù)蹄膀块(kuài)，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时，调(diào)入精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍(shāo)后再下少(shǎo)数老(lǎo)抽调色并起锅(guō)盛入(rù)面饼锅中(zhōng)，稍(shāo)便(biàn)撒入香菜段，随配酒精炉(lú)（或小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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