咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么(me)？，咕(gū)噜肉(ròu)的介(jiè)绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾(shí)以下(xià)的日子常识(shí)：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的(de),咕(gū)噜(lū)肉(ròu)需求一(yī)些(xiē)肥肉(ròu)吃起来才(cái)香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉制造口感(gǎn)就(jiù)没(méi)那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在(zài)广东的(de)各大(dà)酒(jiǔ)楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕(gū)咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的我国菜之(zhī)一，常见于我国以外的唐人街的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜肉(ròu)的(de)称(chēng)号有两个传说(shuō)。第(dì)一个传说指因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜(lū)地(dì)吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个传说三生三世枕上书白滚滚的真身是什么，三生三世枕上书中白滚滚的真身是什么是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋三生三世枕上书白滚滚的真身是什么，三生三世枕上书中白滚滚的真身是什么使色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块(kuài)肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉(fěn)和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热(rè)锅，放入小西红(hóng)柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了(le)就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如(rú)觉得稠(chóu)了(le)能够恰(qià)当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹(guǒ)在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口味归于糖(táng)醋味(wèi)，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度(dù)角，斜着切，然(rán)后(hòu)反过来，刀(dāo)子与桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协(xié)助入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成菱(líng)形块，菠萝(luó)切块（罐(guàn)头捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大(dà)匙西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒三生三世枕上书白滚滚的真身是什么，三生三世枕上书中白滚滚的真身是什么，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助入味，也(yě)能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是用罐头，要(yào)削减白糖的用量或者是(shì)添(tiān)加白(bái)醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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