螺蛳(sī)粉(fěn)去掉(diào)酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭螺(luó)蛳粉(fěn)不放酸笋(sǔn)不臭(chòu)的。

　　关于螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼粉是汤臭(chòu)还是笋(sǔn)臭(chòu)以及螺蛳(sī)粉是汤臭还是(shì)笋臭(chòu)，螺蛳粉臭的(de)是哪个调(diào)料包(bāo)，螺蛳(sī)粉哪个料包不放不会臭(chòu)，螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料包(bāo)臭不(bù)臭(chòu)，吃螺蛳粉对女性的坏处等问(wèn)题，小编(biān)将为(wèi)你整理以下(xià)的生活小知识：

螺蛳(sī)粉去掉酸(suān)笋还臭(chòu)吗(ma)，螺(luó)蛳粉是(shì)汤臭(chòu)还(hái)是笋(sǔn)臭

　　这种臭味并不(bù)是螺(luó)蛳粉本(běn)身发出(chū)来的。

　　也(yě)就是里面加了酸笋(sǔn)所以才会(huì)出(chū)现这(zhè)种臭味，所以不喜(xǐ)欢这(zhè)种味道的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果(guǒ)是自己在家(jiā)做(zuò)螺蛳(sī)粉，可以加上(shàng)一(yī)点(diǎn)自己喜欢的材(cái)料也会没有问题的，本(běn)身是不(bù)会影响到螺(luó)蛳粉的口感(gǎn)的。

螺蛳粉为什(shén)么臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是(shì)源于其中的酸笋味道，这种味道也恰恰是(shì)螺蛳(sī)粉(fěn)的精华所在。

　　酸(suān)笋经过发酵，有一种特(tè)殊的乳酸(suān)味(wèi)，过程中会(huì)产事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼生(shēng)氨基酸，能使食(shí)物变得鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下(xià)锅煮的时间(jiān)会长一(yī)些(xiē)，煮出(chū)来的螺蛳(sī)粉(fěn)也会更烂一些，食(shí)用口感更好。

　　在锅中放入清水和螺(luó)蛳粉，煮10分(fēn)钟(zhōng)左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断就(jiù)表示煮好了，不能夹(jiā)断就还需(xū)要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后(hòu)捞(lāo)起来，再放清水(shuǐ)烧(shāo)开(kāi)，之后放(fàng)入配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳(sī)粉，煮3分钟左右(yòu)之后捞进碗里即(jí)可，最后倒入配(pèi)料搅拌均匀就可以食(shí)用了。

螺蛳粉(fěn)臭(chòu)味(wèi)是什么味

　　这(zhè)股浓郁的(de)特殊臭味主要来(lái)源于螺(luó)蛳粉当中(zhōng)的独特配料(liào)——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖(jiān)上的中国第一集就详细介绍了柳(liǔ)州酸笋的制(zhì)作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选(xuǎn)取肉(ròu)食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦(wǎ)缸腌制(zhì)半个月左右而成。

　　作为腌制发酵(jiào)食品，发(fā)酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物(wù)质(zhì)，所以(yǐ)就(jiù)会有特殊的味道。

　　就像事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼臭(chòu)豆腐一样，柳州螺(luó)蛳粉的酸臭味，也正(zhèng)是(shì)由此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤底经过(guò)螺肉熬制也会散发出一股独(dú)特的味道(dào)，两(liǎng)者相加，特殊臭(chòu)味给味蕾强(qiáng)烈刺激，令人爱(ài)上(shàng)它。

螺蛳粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜(xiān)笋发(fā)酵成酸(suān)笋(sǔn)的过(guò)程(chéng)中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁中的(de)气味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物(wù)带给(gěi)人快感，酸(suān)辣(là)咸重口(kǒu)味让人上头辅料多食(shí)材丰富

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