螺(luó)蛳粉(fěn)去(qù)掉(diào)酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭(chòu)螺蛳粉不放酸(suān)笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺(luó)蛳粉(fěn)是(shì)汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭

　　这种臭味(wèi)并(bìng)不是(shì)螺(luó)蛳(sī)粉本身发出来(lái)的。

　　也就是里(lǐ)面加了酸笋(sǔn)所以才会出现这种臭(chòu)味，所(suǒ)以不喜欢这种味(wèi)道的可以不放(fàng)酸(suān)笋(sǔn)。

　　如果是自己(jǐ)在家做螺(luó)蛳粉，可以(yǐ)加上一点自(zì)己喜欢的材(cái)料也会没(méi苏州园区三中又叫什么是四星高中，苏州园区三中又叫什么名字)有(yǒu)问题的，本身是(shì)不会(huì)影响到螺蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味(wèi)是源于其中(zhōng)的酸(suān)笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳(sī)粉的精华所在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有(yǒu)一种(zhǒng)特殊的(de)乳酸味，过程中(zhōng)会产生(shēng)氨基酸，能使食物(wù)变得鲜美(měi)可(kě)口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但吃(chī)起来味道鲜(xiān)美、口感(gǎn)丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅(guō)，冷水下锅(guō)煮的(de)时间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更(gèng)烂一些，食用口感更(gèng)好。

　　在(zài)锅中(zhōng)放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用(yòng)筷子试(shì)试能不能把螺(luó)蛳粉夹断，可以夹断就表(biǎo)示煮好(hǎo)了，不能夹断(duàn)就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水烧开，之后放入配(pèi)菜和(hé)煮好(hǎo)的(de)螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进(jìn)碗(wǎn)里即可，最后倒(dào)入配料搅拌(bàn)均匀就可以食(shí)用了。

螺蛳(sī)粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭苏州园区三中又叫什么是四星高中，苏州园区三中又叫什么名字(chòu)味主要来源于螺蛳粉当中的独特配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国第(dì)一(yī)集就详细介(jiè)绍了(le)柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味道独(dú)特的柳州酸(suān)笋，主要是选(xuǎn)取肉食丰富(fù)的大头甜笋，然后加入山泉水用(yòng)大瓦(wǎ)缸腌制半个月左(zuǒ)右(yòu)而成(chéng)苏州园区三中又叫什么是四星高中，苏州园区三中又叫什么名字。

　　作(zuò)为腌制(zhì)发酵食品，发(fā)酵过程(chéng)中自然会(huì)产生一些有鲜味儿(ér)的氨基酸物质，所以(yǐ)就(jiù)会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样(yàng)，柳州(zhōu)螺蛳(sī)粉的酸臭味(wèi)，也(yě)正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤(tāng)底(dǐ)经过螺肉(ròu)熬制也会散发(fā)出一股独(dú)特的味道，两(liǎng)者(zhě)相加，特殊臭(chòu)味(wèi)给味蕾强烈刺(cì)激，令(lìng)人爱上它(tā)。

螺(luó)蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半(bàn)胱氨酸(suān)转化成硫(liú)化氢（一种存在于(yú)屁中的气味物质(zhì)）色(sè)氨酸(suān)转化成粪臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水(shuǐ)化合物带给人快感，酸(suān)辣咸(xián)重口味让人上头(tóu)辅料(liào)多(duō)食(shí)材丰(fēng)富

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