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水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因(yīn)为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸(zhēng)隔，水一定要(yào)烧开后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开小火，锅(guō)盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋(dàn)是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)传统美食之一，南(nán)方(fāng)人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东北人(rén)多称(chēng)其(qí)为蒸(zhēng)蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好一个学期一般有多少周 一个学期一般有几个月吃的水蛋(dàn)，需要控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防(fáng一个学期一般有多少周 一个学期一般有几个月)止蒸煮(zhǔ)过程中(zhōng)水滴下破(pò)坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液(yè)中加一(yī)些水，如果水(shuǐ)加(jiā)多了就会造成水与蛋分离(lí)，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出(chū)好看又好吃的水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，就要掌握(wò)好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋(dàn)白质(zhì)大致相当(dāng)于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率(lǜ)在(zài)牛奶、猪肉、牛(niú)肉(ròu)和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个(gè)鸡蛋50克(kè)，加(jiā)入75毫升的凉(liáng)开(kāi)水即(jí)可，以(yǐ)此类推(tuī)。

　　加(jiā)入(rù)少(shǎo)量食盐、白醋(cù)，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一(yī)一个学期一般有多少周 一个学期一般有几个月下，包上一层耐热的(de)保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖(gài)子后小火(huǒ)蒸(zhēng)8分(fēn)钟即可(kě)，鸡(jī)蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的(de)生抽(chōu)、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可(kě)以吃了(le)。

蒸水蛋是(shì)荤(hūn)菜还是(shì)素菜

　　严(yán)格来说是荤菜(cài)，真正(zhèng)说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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