面和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的(de)。关于(yú)面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的(de)比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的(de)比例是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳离子(zi)或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物(wù)如经(jīng)代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳(yáng)离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放(fàng)在30-40度(dù)左右的温度笑颜如花和笑靥如花有什么区别呢，笑靥如花还是笑颜如花(dù)处进行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发(fā)酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已(yǐ)经(jīng)达(dá)到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发(fā)酵的效果(guǒ笑颜如花和笑靥如花有什么区别呢，笑靥如花还是笑颜如花)会有所影响(xiǎng)，因此不(bù)同的季节可(kě)以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感会(huì)有些发酸，放多(duō)了也会提高(gāo)发(fā)酵速度，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有太大的影响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以(yǐ)将(jiāng)面放置(zhì)作为老面(miàn)，然后混(hùn)合进入(rù)新面重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那么做出来的面食(shí)会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开笑颜如花和笑靥如花有什么区别呢，笑靥如花还是笑颜如花封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经开口的(de)酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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